健康蔬菜餅，口感酥脆焦香，一口咬下去，就深深虜獲了你的心

健康蔬菜餅

一說到餅乾，大多數寶媽都會不由自主的和“高油脂” ，“甜”，“膩”聯絡在一起。今兒和大家分享的這款餅乾，既不甜，也不膩，且還是營養豐富的蔬菜餅乾。剛出爐時口感一般般，稍微放涼片刻，口感酥脆焦香，一口咬下去，就深深虜獲了我的心，味道太棒了。不甜不膩，還土豆和菜花的清香味。裝盤後端到家人面前，齊齊拿起來吃了一塊，統一回復都說好吃。做法相當簡單喲，值得大家一試。

原料：金龍魚低筋麵粉、西蘭花、土豆、山茶油、鹽、酵母、蘇打粉、白糖、胡椒粉。

做法步驟：

第1步、備好食材，做餅乾最好用植物油代替動物油脂，這次我用從老家帶來的山茶油代替菜籽油，口感更香醇。

第2步、土豆去皮切小塊，西藍花掰成小朵浸泡洗淨，放入鍋裡焯煮熟。

第3步、撈起瀝乾水分，土豆和西蘭花同時倒入攪拌機內，攪碎成細膩的蔬菜泥。

第4步、盆裡倒入麵粉、胡椒粉、茶油、酵母、糖、鹽、泡打粉這些輔料。

第5步、均勻揉成麵糰，遮上保鮮膜發酵30分鐘左右。

第6步、取出麵糰，在案板上擀薄，厚度2毫米左右就夠了，因為餅胚烘烤過後還會膨脹。

第7步、取一個模具，按壓出餅乾的圖形，再用叉子在餅乾上戳些孔，以防膨脹後開裂。我用了兩種模具，分別做了兩款不一樣的形狀。

第8步、烤盤上鋪上油紙，將餅乾整齊鋪在油紙上，每個餅乾之間留一點空隙。

第9步、再取一個餅乾模具，壓出小餅乾，剩餘的麵糰邊角料繼續揉起來擀薄，直至做完為止。

第10步、兩種餅乾分別放在不同的烤盤上，您也可以用一個烤盤同時烘烤兩款餅乾，因為我做的量比較多，一個烤盤放不下。

第11步、兩個烤盤分別放進烤箱裡，這裡值得注意的是：烤到一半過程，最好將兩盤餅乾上下調換一下位置，這樣烤出來的色澤和酥脆程度會比較統一。

第12步、用上下火功能，以170度火力，烘烤20分鐘左右即可。

第13步、成品圖。

小貼士：

1。 剛打碎的蔬菜泥都含有大量水分，如果太溼，用紗布擠幹水分再和麵，若不擠去水分，會造成拌好的麵糰太軟，不易操作，所以擠去水分這一步是很關鍵的。2。 用叉子在表面叉小孔，防止餅乾鼓包或裂開。 3。 每家烤箱的溫度不太一樣，餅乾的厚度也不同，按實際操作減少或增加溫度。

來自 美食天下 食尚煮易 的作品。