清明後，路邊這草抓緊吃，高營養高蛋白，現在正當季，別錯過了

導語：清明後，路邊這草抓緊吃，高營養高蛋白，現在正當季，別錯過了

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。以往的春天只知道吃薺菜、蒲公英、苦菜這些野菜，今年就不一樣了，發現了一種新美味，就像發現了新大陸一樣開心，換著法的用它做各種美食，炒雞蛋、醃鹹菜、包包子，活了30多年，以前咋不知道這草能吃呢？啥草這麼好吃，一起來看看吧。

清明前後，路邊和草地，隨處可見這種草，很多人都不識貨，當成野草，其實它不是普通的野草，而是野蔥。春天的地頭，山上，道路兩邊經常會遇到挖野菜的，老媽說，她小時候吃野菜是為了填飽肚子，現在吃野菜是為了純天然美食，變成了一種高檔食物，像我家在農村吃野菜不用花錢，城裡賣的野菜可不實惠，就拿野蔥來說，看到朋友圈說有賣200元一斤的，我的天，這比大魚大肉還貴，瞬間覺得我挖的野蔥更好吃了，我這邊大集上才賣10元一斤，大家當地什麼價格呢？

野蔥是非常好吃的一種野菜，高營養高蛋白，沒想到小區的草坪裡竟然有很多，最近挖野蔥可是我的一大樂趣，在綠綠的草坪中，野蔥和草長得還真像，不仔細看還真不容易發現。

一挖就是一大把，蔥頭雖說不是很大，鮮嫩著呢，就是雜草比較多，要費點時間摘洗，因為野蔥細長，蔥皮很薄，摘洗很麻煩，今天給大家分享個清洗野蔥的小竅門和野蔥的家常做法，再也不愁洗野蔥了。

先把野蔥洗去泥土，放入冷水裡浸泡2個小時，這樣表面的蔥皮就變軟了，用雙手輕搓蔥白的部分，很容易就把蔥皮搓洗下來了，輕輕一搓就下來了，而且雜草也浮在水面上，非常好清理。

看，一會兒就摘了這麼多了，洗得超級乾淨，用它炒雞蛋鮮著呢，簡單一做就是一盤美味家常菜。像我們海邊人還會用它和八爪魚包包子，老好吃了，家裡有野蔥的朋友可以試試這個做法，這可是海邊特色包子之一。

先把野蔥切成大段，碗內打入4枚雞蛋，加適量鹽攪散，起鍋加油，先倒入雞蛋炒至定型盛出備用。

另起油鍋，無需爆鍋，倒入野蔥，炒至變軟後再加入雞蛋一起翻炒均勻即可出鍋，雞蛋已經加鹽了，無需再加鹽了。

好了，一道簡單營養的野蔥炒雞蛋就做好了，比香椿炒雞蛋還鮮美。喜歡的朋友抓緊吃，過幾天就沒有了，清明過後就開始老了，趁著鮮嫩抓緊吃哦。

野蔥鮮美，雞蛋清香，鮮美不油膩，太下飯了，大人老人孩子都愛吃，真是春天不可辜負的美食。

野蔥的清洗和家常做法就分享到這裡了，大家吃過野蔥？如果您也有野蔥美味新吃法，歡迎評論區留言分享，讓更多朋友學習受益吧。