吃芹菜為什麼不吃葉?芹菜葉和根,有何區別?為了健康值得了解
2022-05-21由 小華健康科普 發表于 林業
芹菜的根能吃嗎
導語
:
芹菜
是生活中常見的蔬菜,可以油炒,也可以生吃。芹菜的營養十分的豐富,含有大量的
蛋白質、多種維生素、礦物質和不可缺少的膳食纖維
,可以有助於
降血壓、健胃、增進食慾
,是一種很好的蔬菜。
除此之外,芹菜是一種藥食兩用的蔬菜,它不單單可以作為一種蔬菜食物,補充身體所需的維生素,它還可以幫助
清除人體血管中的垃圾
。
如果你經常出現
便秘
,經常吃芹菜的話,也可以使便秘症狀得到有效緩解。所以說,芹菜是一種“寶藏蔬菜”,值得人們去開發新的吃法。
吃芹菜為什麼不吃葉?芹菜葉和根,有何區別?為了健康值得了解
人們
吃芹菜時不喜歡吃葉子
,但其實大多數人都不知道的是,芹菜的葉子也很有營養,其
富含的各種營養成分甚至比芹菜的根還要高得多
。並且芹菜葉中還富含大量的
胡蘿蔔素
,
富含的維生素含量是芹菜根徑富含的維生素含量的近20倍左右
。
經常吃芹菜葉能有效
穩定體內血糖和血壓,
而且,芹菜葉中富含
膳食纖維
,可以幫助人體
吸收消化食物,促進消化系統的執行
,而且還可以
通便舒氣,有效緩解便秘帶來的困擾。
除此之外,葉子中的
鹼性成分
可以
有效促進睡眠
,對身體健康有很多好處。
其實人們不吃芹菜葉是有原因的,大多數是因為它的味道不是特別好,甚至有點苦,有經驗的家庭主婦會直接把葉子扔掉,省得全家人吃得不開心。但是隻要你找到正確的烹飪方法,芹菜葉完全可以“變廢為寶”,因為它不僅營養豐富,好吃可口,而且還簡單易做。
如何做芹菜葉才好吃?
首先
先洗淨備好一盆芹菜葉,瀝乾淨水分。
然後將幹芹菜葉和植物油混合,這樣做的原因是因為植物油可以鎖住芹菜葉的水分,還可以
有效防止和麵時芹菜葉粘在一起
。然後在撒兩小碗乾麵粉,攪拌均勻。在這個過程中千萬不要放鹽,以免芹菜葉析出大量水分。
用麵粉拌勻後,把鍋裡的水燒開。
水燒開後,放上蒸籠,並在蒸籠上輕輕地刷上植物油,然後將芹菜葉均勻地鋪在蒸籠上,看好時間蒸5分鐘。蒸好後,要及時倒出芹菜葉,快速用筷子攪動散熱。在這個時候,才可以撒少量鹽,然後繼續快速攪拌至均勻。
如果撒鹽後味道不夠。
那麼接下來,我們可以來調製一碗增味汁。首先先拍打幾顆大蒜,並切成蒜沫,然後將一個紅辣椒切成碎沫配色,然後倒入
辣椒紅油、芝麻油、味極鮮
,然後攪拌均勻,最後均勻澆在蒸好的芹菜葉上。
最後,提醒大家的是。
芹菜葉在拌麵條前要加
植物油,
以免水分被析出來。另外,在和麵的時候千萬不要加鹽,以免鹽把芹菜葉裡的水分析出來。最後把蒸好的芹菜葉從蒸籠裡拿出來後,必須趁熱攪拌,讓剛出鍋的芹菜葉迅速冷卻下來,否則的話,芹菜葉很容易結塊。那樣就不好吃了。
結語:
芹菜葉對人體的好處非常多,只要掌握了它的做法,就是一道既美味營養價值又、高的一道菜。老人和孩子都可以吃,尤其是
血壓血糖不穩定
的老年人
,更要多食用,對
控制血壓血糖
有很大的幫助。
-The End-
作者
| 小華子
編輯
| 小華子
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