復旦校花嚴幼韻，吃著肥肉、甜點活到112歲，晚年透露長壽秘訣

她出生豪門，是復旦的第一批女大學生，她是聯合國首批禮賓館和女外交官，在她一百多歲時仍能穿著高跟鞋跳舞！她是一個長壽的人，她樂觀向上優雅了一百多年……

這位女壽星名叫嚴幼韻，

她一百多歲時常說自己從來不鍛鍊，愛吃甜點和肥肉

。儘管她有一百多歲了，但是很多人都認為嚴幼韻的健康長壽與她的飲食習慣無關。

不僅如此，很多人都覺得她的飲食習慣反而會影響人的身體健康，她真正長壽的秘訣反而並不在此。那麼問題來了，

她的飲食習慣究竟有怎樣的問題，她真正長壽的秘訣究竟是什麼呢？

甜食對於身體的影響

容易造成失眠

對於上了年紀的人來說，失眠或者睡眠較少是很常見的問題，而常吃甜食也會增加失眠的可能性。

因為攝入過多精緻碳水化合物和精製糖而造成的失眠，已經佔到了成年失眠症患者的30%左右。

食物中的碳水化合物成分大致可以分為兩類，一種是人體可以吸收的有效碳水化合物，例如單糖、雙糖、多糖；另外一種是人體不能消化的無效碳水化合物，如纖維素。

而人們飲食中的精製碳水化合物在加工過程中最大限度地清除了無效碳水化合物，即纖維素。這樣的食物口感將會變得非常好，過程很容易理解，比方說水稻去殼。

這些食物原料經過加工後，其中澱粉在人體的消化過程中將會迅速轉變為葡萄糖，然後被人體吸收利用

。

多吃甜食和含碳水量高的食物不利於健康，這早已是人們長久以來的共識。但多吃甜食容易造成失眠，卻鮮為人知。此結論源自美國哥倫比亞大學發表在《美國臨床營養學雜誌》上的一篇研究報告。

研究結論顯示：飲食中食用新增糖含量高的食物和精製碳水化合物，患失眠症的風險就越大。

飲食中含糖量最高的女性，失眠症風險增加11%。

但是多吃蔬菜和水果（而非果汁）的女性，失眠症的發病率可降低16%。

研究員指出：

當大量高糖食物進入體內造成血糖迅速升高時，身體就會透過釋放胰島素來做出反應，以降低過高的血糖；但血糖下降又會促進腎上腺素和皮質醇等激素的分泌，而這些激素的增加，都會干擾人們的正常睡眠。

容易造成視力衰退

嗜甜食者患上近視眼乃至視神經炎的風險均明顯增高。甜食在消化、吸收和代謝過程中會產生大量酸性物質，消耗過多的鈣質與維生素Ｂ，造成體內鈣與維生素B缺少，從而埋下致病禍根。

例如缺鈣可降低眼球壁彈性，會導致眼軸伸長，進而形成近視眼；

會增加患有心理疾病的機率

很多人都將可樂奉為肥宅快樂水，雖然甜食熱量較高，會讓人發胖，但是可以給人帶來快樂，其實事實並非如此。甜味給人帶來短暫的快樂之後，很快就會讓人重新歸於沮喪和抑鬱的狀態。

長期靠甜食來刺激，抑鬱反而會加重。

根據相關觀察性研究

所作出

的彙總分析發現，

帶有甜味的飲料如橙汁、可樂等等的飲用增加確實有增加患抑鬱的風險，但是不同的攝入量效果天差地別。

有資料研究表明，每天喝600毫升飲料以上才會影響較大，每天一瓶1升左右的可樂大概會增加25%的抑鬱風險。

按照糖分攝入含量來看，糖攝入量低於15g和抑鬱沒有多少關係，但是糖攝入量高於15克，則抑鬱的相對風險則會大幅度提高。

和甜食一樣會促進肥胖的還有很多人都討厭的肥肉，但是肥肉攝入則需要考量，不可以一概而論。

肥肉則是把雙刃劍

近年來，

很多人都不愛吃肥肉，認為肥肉過於油膩並且不利於健康，容易長胖等等。很多人都將肥肉和冠心病、高血壓、動脈硬化聯絡在一塊。

這些觀點有一定的可取性，但是並不代表肥肉不能吃，

正確食用肥肉對我們也有益處。

首先，肥肉對人體生理功能有重要作用。

肥肉中的脂肪、蛋白質這些物質都是人體生命活動不可缺少的要素。在人體的組織裡、蛋白複合體中，一些細胞內外都有脂肪的存在。

研究證明，脂肪中不僅含有磷脂、硬脂，還含有多種維生素。而脂肪對於某些營養成分的溶解吸收是必不可少的。例如維生素A、D、E、K等，

這些維生素融於脂肪後才能被人體所吸收，如果沒有能在這個環節吸收，則很可能會出現脂溶性維生素缺乏。

儘管肥肉中的脂肪含飽和脂肪酸較多，但同時也含有不少不飽和脂肪酸，其亞油酸和亞麻酸的總含量高達9。7%。同時，肥肉中尚有0。3%~0。5%的花生四烯酸，這種具有4個雙鍵的物質，在植物中尚未發現。它有助於降低血脂水平，可與亞油酸、亞麻酸合成多種生理調節功能的前列腺素。

肥肉中的脂肪因含膽固醇多，人吃多了，固然有害，但缺少膽固醇也不行。

血液中的膽固醇含量並非完全取決於食物的種類，而在於體內調節膽固醇轉變的機能如何。在細胞膜裡，膽固醇擔負著調節通透性的重任，任何器官都離不開它。

膽酸、腎上腺皮質的生物活性都需要膽固醇的參加，甚至性激素的產生、維生素D的供應都少不了膽固醇。

患有心血管疾病、消化道疾病、肝病的老年患者，其膽固醇的調節機能衰弱，少吃肥肉是對的，但對健康老年人來說就不應該拒吃了。不僅如此，

肥肉中的脂肪是老人健康長壽所離不開的。

日本當地的醫學專家調查發現，

沖繩縣居民的平均壽命遠遠高於全國平均壽命，其原因就在於該縣居民一慣愛吃肥肉，

尤其是80歲以上的老人幾乎每天都吃。但是疑惑就來了，他們不會被肥肉中的膽固醇和脂肪酸影響嗎？

其中的長壽奧秘就在於，

他們會將肥肉文火燉4個小時左右才吃。

經科學的檢測，

肥肉經較長時間的燉煮，其中飽和脂肪酸的含量可以減少30%~50%，膽固醇可以降低50%以上，而對人體有益的不飽和脂肪酸卻能大量增加。

這就是該縣居民不但很少患冠心病、高血壓，而且能健康長壽的主要原因之一。

近年來經過研究證實，

豬油中還含有一種能延長壽命的物質叫A脂白，它可以預防冠心病等心血管疾病，而植物油中卻沒有這種物質。

如果長期不食用肥肉中的脂肪，也沒有其他飲食補充膽固醇的話，這

不利於機體正常的新陳代謝，會導致某種微量元素的缺乏，例如鋅、錳。因為缺乏這些物質，則會出現繼發性高血脂症，同樣也會造成動脈硬化等一系列問題。

因此很多營養學家都建議不只吃植物油，並提出理想的

植物油與動物油的比例為1：0.7。

嚴幼韻的長壽秘訣在飲食上並不完全可以複製，

她的健康長壽可能跟性格和生活習慣有很大關係。

不僅如此，她還有一位107歲的侄女嚴美仁還至今健在，她們的長壽也很可能來自家族遺傳。

嚴幼韻的長壽真相

2003年，98歲的她被診斷出大腸癌，手術5天后，她回家休養。幾個月後，她穿上了一襲白色繡花旗袍，蹬上了金色高跟鞋，化上濃妝，與為她手術的外科醫生一起在她的98歲壽宴上跳舞。

按照大女兒楊蕾孟的說法，這是母親的典型作風，“

從不為過去的事介懷"

。

109歲生日宴上的嚴幼韻還身著合體旗袍，戴著精緻耳環。這麼多年來她還是上海大家閨秀的做派。

111歲生日宴上，她在舞會上起舞的景象，給很多人留下了深刻的印象。嚴幼韻說，她長壽的秘訣是：”不鍛鍊、不吃補藥、最愛吃肥肉、不糾結往事、永遠朝前看。“

心理學家認為，一個人之所以覺得自己比實際年齡更年輕，取決於自身的身體健康狀況，還有對於長壽的態度和追求，所以能夠長壽也不足為奇。由此可見，如果想要生命常在，就要保持良好的心理狀態，老年人注重儀容儀表，也會讓自己感到更年輕一點。

嚴幼韻女士的長壽，除了講究的日常生活之外，更多來自於她積極樂觀的人生心態。樂觀的心態是公認的長壽三大秘訣裡重要的一項，長壽的人都離不開樂觀的心態，只有心態好，才能讓自己的身體更健康。當然，嚴幼韻的長壽也有長壽基因的影響，其養生方式不一定適合所有人群。

參考資料：

【1】巧吃甜食，嘴癮與健康兼得。蘭政文。2020。（09）

【2】嚴幼韻：舊上海最後的大小姐。［J］。本刊綜合。精品文化。2017。（17）

【3】要健康，不必拒絕肥肉。［J］。範士忠。保健天地。2019。（02）

【4】鮮為人知的失眠因素——多吃甜食。［J］。陳日益。家庭醫學。2021。（08）

【5】心態好更長壽—百歲老人嚴幼韻的養生之道。 ［J］。孫麗麗。現代養生。2017。（09）