結晶的都是真蜂蜜嗎？蜂蜜不結晶是好蜂蜜嗎？

結晶的都是真蜂蜜嗎？蜂蜜不結晶是好蜂蜜嗎？

我們都知道結晶是蜂蜜中葡萄糖析出的正常物理現象，往往果糖佔葡萄糖的比例越低越容易結晶，但也有的朋友懷疑結晶的是否都是真蜂蜜？不結晶的蜂蜜就是假的嗎？今天就帶大家來看看這個問題。

結晶的蜂蜜並不一定就是真的，事實上糖漿這種常見的蜂蜜造假物也是會結晶的，並不能說產生結晶的蜂蜜就是真蜂蜜。且不結晶的蜂蜜也並不一定就是假的，蜂蜜結晶受到包括但不限於蜜種、溫度、溼度、日照、空氣流通性等等多種因素的影響，結晶的蜜種也不全是取蜜後立刻出現結晶的，所以用結晶來判斷蜂蜜真假是不靠譜的。

像是雲南香蜜就是個不易結晶的蜜種，其本身還是一種百花蜜，據常理來說百花蜜都是較容易結晶的，而云南香蜜卻非常難結晶，基本都是以液態狀示人，蜜液澄澈有淺淡的琥珀色，口味清甜爽口不粘牙，蜜源植物包括白刺花、黑鎖梅花、火把花、金櫻子、水錦樹、山蒼樹、苕子等多種天然野生藥草，非常適合於女性朋友的滋補調理，改善面部肌膚問題，緩解長期的黑色素、暗斑沉積，幫助提升面部肌膚質量，起到美容養顏的作用。

由此可見，即使是一般都容易結晶的百花蜜，也有如雲南香蜜這種特別的分支，不是所有百花蜜都容易結晶，也並非所有蜂蜜都會結晶，蜂蜜結晶與否還受到多重因素的影響，用結晶來判斷蜂蜜的真假或者好壞都是不靠譜的。