抓住春筍的“小尾巴”！到玉溪大石板挖竹筍嘍

在玉溪市大石板村青蔥翠鬱的竹林裡，生長著春天特有的美味——春筍。今年，玉溪雨水充足，吸飽水分的春筍們個個長得肥肥的，惹人喜愛。春節一過，雨水下地後，竹筍便破土而出，大石板的春筍季就此開始，將一直持續到5月上旬。

4月29日一早，李萬雲拿著鐵鍬，穿梭在大石板村新溝箐的10畝連片竹林裡尋找目標。春天一到，李萬雲家的竹筍就成了“香餑餑”，餐館、散客的訂單不斷。他告訴開屏新聞記者，進入4月，竹筍產量減少，而這段時間又正值春天，大石板花果飄香，很多遊客到此踏青賞春，他接到的訂單增加，因為產量少，只能停掉了對餐館的供應。

“這個竹筍煮後甜脆甜脆的，口感好，回頭客很多。” 李萬雲說，大石板種植竹筍的歷史很長，但之前種植的金竹、粉金竹、水竹等品種的竹子，雖然韌性好，適合編籮筐，但長出的筍味道苦澀，很少有人食用。後來，他從浙江引進了這種竹筍口感更佳的早圓竹。

“這種竹子一棵每年可以發25-28個頭，除了留下兩個做種外，其他的用來食用。”如今，李萬雲家的竹林已經從剛開始的7畝，增加到30畝，每畝的竹筍產量在1-1。5噸。在他的帶領下，大石板的早圓竹種植面積發展到了近100畝。

李萬雲說，竹子的壽命有10多年，但3年後，竹子發筍的數量就會下降，所以他們會定期砍掉滿3年的竹子，並讓新長出的竹子填充竹林，為來年春天的竹筍大豐收做準備。

春天，到大石板體驗挖筍，在當地的農家樂吃鮮筍已成了遊客的必“打卡”專案。目前，大石板的竹筍季已接近尾聲，馬上將進入養苗階段。來到大石板的你，快抓住春筍的“小尾巴”，到竹林裡體驗一回挖筍的樂趣吧！

開屏新聞記者 李春麗 攝影報道

責編 羅秋旭

編審 李榮

【來源：春城晚報】

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