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一味有哲理和美感的中藥,可做防暑飲料

2022-05-19由 中國數字科技館 發表于 林業

紫草為什麼叫紫葉

一提到《天龍八部》,有的人就以為天龍系列一共有八部連續劇;一提到“浮熔遊紅鳴”,有的人會想到芙蓉姐姐和游鴻明大哥;一提到紫蘇,有的人會想到“楊紫蘇有朋”。讀音、語境和偏見存在的罅隙,給了你誤解一個概念名詞的機會。不自覺地,你開始訛言惑眾併為此沾沾自喜。

其實,你和我都知道此紫蘇非彼紫蘇。不過,你這樣理解只是為了增添娛樂性而已,純屬戲謔,沒有歹念,情有可原。

一味有哲理和美感的中藥,可做防暑飲料

說到紫蘇,紫蘇的花語是平凡,無望的愛。有這層象徵意義之後,作為人名是極美的。布林喬亞詩人徐志摩曾寫過一個名叫“蘇蘇”的女子的身世,結局悽美。

紫蘇不僅名字優雅,而且有很強的文學性。《爾雅》:“荏,白蘇也,桂荏,紫蘇也。”古人根據紫蘇的顏色,把葉全綠的稱為白蘇,兩面紫色或一面背紫的稱為紫蘇,但兩者實同為一物,變異跟環境水土不無關係。紫葉蘇相比而言氣味更濃郁,藥性也較強,入藥時以紫蘇為佳。由於每年春夏,紫蘇開始茂盛,入冬後枯萎,文人就用荏苒形容時間像紫蘇一樣瘋長。

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紫蘇名字優雅,寓意深長。長相卻如黃月英和嫘祖,披著不起眼不嬌俏猶如粗糙的陳舊的綠色到紫色的漸變色外衣。花裡胡哨,讓人不屑一顧,不想佔有。它們一簇簇葉片多皺縮彎曲破碎,展平後呈卵圓形,似塗著幻彩唇釉的緊閉著的嘴唇;葉緣鈍鋸齒狀;葉端急劇收攏而變得尖細;葉脈的紋理清晰有致,“溝壑”縱橫錯落;葉片的左右和前後幾面像對聯中的寬對,相對規整對稱。

用膚淺的目光看紫蘇葉,紫蘇葉就是這樣一個不容易受到寵幸的女子,但不要急著把它打入冷宮。它還可以用於做菜,做茶,做中藥,做香料,並以葉子完整、色紫香濃作為上品。

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漢代枚乘在其名賦《七發》中即開列了“鯉魚片綴紫蘇”等佳餚,可見紫蘇作為生魚的指定調味品,從西漢時期就已開始。傳說古代有一名廚,所做的魚羹與眾不同,不但肉嫩可口,還極鮮香,令人百食不厭。有人暗中觀察,發現他做菜時總是放一些紫紅色葉子,可上桌時怕洩露天機,將葉子全撈出,於是他的秘密被傳播開來。

在日本的餐桌上,生魚片下面總有一片紫蘇葉。這是有原因的。紫蘇葉能提味去腥,防腐殺菌,增進食慾,清潔血液,補鈣等。紫蘇作用確實多。可無論是食用還是藥用,都應該講求衛生,按照藥典的方法炮製:清除雜質和老梗;或噴淋清水,切碎,乾燥。

作為藥用時,紫蘇葉能散表寒,行氣和胃,發汗,去魚蟹毒……當然,還要根據具體病情具體分析具體用藥,靈活處方,且不能久煎,不能含糊。

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“飲子頻通汗,懷君相報珠。”古人稱湯藥為飲子。《清明上河圖》上,畫有夏季飲料“紫蘇飲子”,說明宋代汴京虹橋一帶所售應為紫蘇飲子,因為它可以防暑。

《羋月傳》裡有個橋段就是羋月和她的侍女到花園裡採摘紫蘇葉,準備做湯。然後,送給了羋姝一碗紫蘇湯,說是最能解暑溼。

另外,紫蘇葉去魚蟹毒的功效的緣起還得追溯到千年之前。

話說東漢末年的某個夏天,神醫華佗在江南的河邊上採藥。他看見一隻水獺逮住一條大魚。

水獺吞吃了很長時間,把肚皮撐得像鼓一樣。它一會兒躺下不動,一會兒來回折騰。後來,它爬到岸邊一片紫色的草的旁邊,吃了些草葉,又躺下。一會兒竟沒事了。善於留心觀察和勤于思考的華佗心想,魚類屬涼性,紫色草屬溫性,紫草準可以解魚毒。

接著九月九日重陽節,一群富家子弟在酒肆裡比賽吃螃蟹。華佗帶著徒弟,也來飲酒。他看到那夥少年比賽吃蟹,便勸說道:“螃蟹性寒,不可多吃。年輕人,你們比賽吃螃蟹可不好。”少年們很不高興:“我們吃的是自己花錢買的東西。有錯嗎?要你管!”那夥少年不聽勸告,繼續大吃大喝。等到半夜,他們突然大喊肚子疼,有的疼得直冒汗,有的翻倒在桌下打滾兒。華佗醫者仁心,不計嫌怨,又出手相救了。他用那紫色草煎湯給少年們喝下。過了會兒,他們的肚子都不痛了。華佗心想:藥草是紫色的,病人吃到腹中會感到舒服。今後就叫它“紫舒”吧!不過,後來人們把它叫作“紫蘇”了。

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宋代章甫也是紫蘇的受惠者,讚美並歸納紫蘇,流傳於後人:“吾家大江南,生長慣卑溼。早衰坐辛勤,寒氣得相襲。每愁春夏交,兩腳難行立。貧窮醫藥少,未易辦芝朮。人言常食飲,蔬茹不可忽。紫蘇品之中,功具神農述。為湯益廣庭,排程宜同橘。結子最甘香,要待秋霜實。作腐罌粟然,加點須姜蜜。由茲頗知殊,每就畦丁乞。飄流無定居,借屋少容膝。何當廣種藝,歲晚愈吾疾。”

其實,不僅僅是作為三蘇(蘇葉、蘇梗、蘇子)之首的紫蘇葉特長多,那兩蘇也是技多不壓身,均可入藥。紫蘇梗可以理氣,舒鬱,止痛,安胎。紫蘇子可以降氣化痰,止咳平喘,潤腸通便。不過,紫蘇雖好也有禁忌,吃多了可不行,過猶則不及。

紫蘇渾身都是寶。只要三蘇按規範被伯樂賞識,分別置於陰涼乾燥的中藥藥鬥裡,各就各位,儲存安好,便是晴天。

就這樣想著想著;紫蘇並不醜,而且德行高尚;紫蘇濫關鑰,必然有巨大的美的可能。

本文來自《中國中藥》雜誌,文章配圖純屬科普,圖片來自網路,如有問題,請聯絡刪除