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山東只有6張桌子的老魯菜館,曾經一位難求,如今味道卻不如從前

2022-05-16由 天堂美食 發表于 林業

刺楸樹芽多少錢一斤

不知道從什麼時候開始,人們對繁華地段的餐飲店,變得有些厭倦了,許多美食愛好者,熱衷於穿街走巷,尋找那些遠離喧囂的私房菜館,以及具有濃濃煙火氣息的街頭小店,只為那份流失已久的悠然寧靜。

山東只有6張桌子的老魯菜館,曾經一位難求,如今味道卻不如從前

在山東濟南的一個衚衕裡,有一傢俬房菜館,這傢俬房菜館離衚衕口,只有一二十米,不會很難找,據店裡面的熟客說,這家店最開始只有一個包廂,包廂裡面有六張桌子,顧客想到店就餐,必須要提前一個月預約才行,但現在除了原本的包廂外,還多了大堂的六張桌子,以及二樓的包廂,容納的顧客量比以前多了不少,菜品的味道卻遠不及從前了。

山東只有6張桌子的老魯菜館,曾經一位難求,如今味道卻不如從前

芙蓉全蟹是店裡面的招牌菜之一。這道菜是將新鮮的螃蟹,放入蒸籠中,蒸熟後,掏出裡面的蟹肉與蛋清一起炒制而成的,炒好的蟹肉,堆放在盤子的中央,然後再將完整的蟹殼與蟹腿,擺放在其表面即可,雖然這道菜的外觀比較符合“全蟹”二字,但他家的蟹,都是提前蒸好的,不是現蒸現炒的,所以蛋清的味道比蟹肉的鮮味,要更為突出,整體的口感也略微偏鹹,有點華而不實。

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蔥燒蹄筋是老闆比較推薦的菜品。這道菜品裡面的蹄筋是發制蹄筋,發制蹄筋軟糯Q彈,既勁道又容易嚼爛,燒製時,蔥的香味以及調料的味道,也比較容易滲入裡面,所以他家的蔥燒蹄筋,不僅爽口潤滑,鮮香入味,還非常的軟嫩適口,芳香綿軟,與蔥燒海參的味道極其相似,搭配香軟的米飯一起食用,味道更是一絕。

山東只有6張桌子的老魯菜館,曾經一位難求,如今味道卻不如從前

糟煎肚片,雖然鮮嫩可口,無一絲腥臭味,但卻有一股濃濃的糟香味,這個味道不是所有人都能接受的,所以點這道菜需要慎重;糖醋鯉魚的口味,比較大眾化,這家店的鯉魚是現殺現做的,處理乾淨的鯉魚,改成花刀,並撒上面粉後,放入熱油中炸至金黃撈出,炸好的鯉魚,頭尾向上翹起,猶如魚越龍門,澆上調製好的糖醋料汁,食用起來外酥裡嫩,酸甜適中,既精美又可口,比起糟煎肚片,它更加符合大眾的口味。

山東只有6張桌子的老魯菜館,曾經一位難求,如今味道卻不如從前

山東只有6張桌子的老魯菜館,曾經一位難求,如今味道卻不如從前

這傢俬房菜館在當地已經有些年頭了,最開始的時候,店裡面的菜品,道道都無可挑剔,一位難求,但隨著時間的流逝,哪怕服務越來越好,有些菜品的味道卻大不如從前,不少老主顧都希望老闆可以好好的調整一下,不知道你喜歡這樣的店嗎?