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排骨不僅能燉著吃,這樣做鮮香美味,口感軟脆,好吃營養!

2022-05-14由 小資星球 發表于 林業

排骨裡面的軟骨能吃嗎

排骨大家都知道,那是一個滋補身體的東西。說到排骨,很多人想到的做法就燉排骨湯,燉出來的排骨湯味道香嫩,排骨骨髓中含有非常多的營養,再加上骨頭中有很多的膠原蛋白,所以排骨湯不但可以補身體,還能夠美容。但是排骨中的軟骨部分你瞭解嗎?軟骨味道一樣香嫩,並且口感生脆,香味十足。一口咬下去豆豉香味裹著鮮脆的軟排骨,絕對會吃上癮!

排骨不僅能燉著吃,這樣做鮮香美味,口感軟脆,好吃營養!

現在小編今天要說的不是大家常見湯的做法,而是把軟骨拿來做食材,然後在軟骨裡面放進去幹豆豉,讓豆豉的味道滲透到軟骨裡面,整道美食不但有軟骨的香脆,還有豆豉香。想一想都讓人流口水,所以在家中沒事的時候來上這一道軟排骨,解饞又可以補身體,鮮香美味。保準你做上一次就會喜歡上這道美食的味道!

排骨不僅能燉著吃,這樣做鮮香美味,口感軟脆,好吃營養!

備料:排骨兩塊,薑片少許,味精半勺,蒜頭三瓣,豆豉兩勺,胡椒粉少許,雞精適量,生粉一勺,蒜蓉醬一勺,鹽適量,蠔油一勺。

第一步,準備排骨。排骨我們在這裡選擇的是軟排骨。因為這道我們做好之後是連同排骨一塊吃的,如果都是骨頭,就沒有啥嚼勁了。軟排骨剁碎,剁成小塊,然後把薑片切成絲,蒜瓣切成片,蔥切成蔥花。

排骨不僅能燉著吃,這樣做鮮香美味,口感軟脆,好吃營養!

第二步,準備一個盆,然後在盆裡面倒進清水,之後把排骨放進去浸泡半個小時的時間,讓軟排骨中的血水都浸泡出來,同時去掉腥味。半個小時時候,去取出浸泡好的排骨,瀝乾淨水分之後再軟排骨快上面撒上一點胡椒粉,一勺蠔油,適量的鹽,一點味精,一點雞精。最後放進去切好的蔥薑蒜抓勻入味。把做好的軟排骨塊用保鮮膜包住,然後放在冰箱裡面醃製三個小時的時間,讓放進去的調味料能夠充分溶解在排骨裡面。

排骨不僅能燉著吃,這樣做鮮香美味,口感軟脆,好吃營養!

第三步,等到三個小時後,把軟排骨從冰箱裡面取出來,然後放進去豆豉幹,之後上生粉抓勻。抓勻之後在排骨上面放上一點蒜蓉醬,然後把所有的食材放進蒸鍋裡面開始蒸制。蒸鍋把火調大,蒸制十分鐘的時間就可以了。這樣一道香味四溢的豆豉蒸排骨就做好了。

排骨不僅能燉著吃,這樣做鮮香美味,口感軟脆,好吃營養!

這道排骨中我們放進去了一點豆豉幹,因為乾的豆豉更有味道。在蒸制拍過的過程中,水蒸氣會滋潤豆豉,再加上高溫,很容易讓豆豉的香醇味道散發出來分散在排骨上面,讓做出來的排骨更加香醇。