楊柳飛絮時，家釀豆醬香

趙巖（五十豆）／文（原創）

人過中年後總想再嘗一嘗小時候的吃食，比如自家做的黃豆醬，那時候是媽媽辛辛苦苦做的，有媽媽的味道，真香，真好吃。

現在媽媽年事已高，做不動了。我呀就自己動手做黃豆醬，做給媽媽吃；做給親朋好友吃。我雖然辛苦點，當看到媽媽的微笑，聽到家人和親朋好友的稱讚，我也很自豪很快樂！

我生於上世紀六十年代。那時家裡有六口人，只有父親是軍需廠職工，母親在家屬隊幹活，爺爺是臨時工。我們家三個孩子，姐姐、我和弟弟。在那個年代俺家孩子算少的，我們小時候除了能吃飽飯，能上學，剩下就沒記得吃過什麼好吃的。姐姐比我大兩歲，弟弟比我小三歲，有時買個蘋果只給弟弟吃，爸爸把蘋果用小刀削皮儘量不要斷，我和姐姐好爭吃蘋果皮。

記得弟弟四歲那年，父母上班去了，姐姐也上學了，就剩我和弟弟在家。我商量弟弟把蘋果讓我咬一口，他答應了但必須叫他一聲“爺爺”，我看左右沒人小聲地叫了聲“爺爺”，然後哐呲一口咬下大半。剛才還沉浸在當“爺爺”喜樂之中的弟弟嚎啕大哭。晚上父母下班回來知道此事，我又被胖揍了一頓。長大後弟弟有時還當樂子嘲笑過我，弄的我幾乎腦羞成怒。

我上學以後，早飯很少有菜吃，只能吃放了糖精的苞米麵大餅子，每個月有點細糧還讓母親寄給了遠在東北鄉下的姥爺（因為母親是獨生女）。好容易吃一回饅頭還是白麵和玉米麵兩摻的，饅頭剛出鍋我一口氣吃了七個。那一年我九歲，有一次和弟弟玩捉迷藏的遊戲，在炕櫃下發現兩個長著綠毛的圓球，仔細一看是我藏的饅頭，忘記了，唉！

我二十一歲才見天吃上白麵，粗糧一口不碰。後來有時我媳婦兒蒸了玉米麵窩頭，告訴我這是今年現軋的新玉米麵，可好吃了！我說你拉倒吧 ，這輩子我再不想吃了。

雖然對過去的苦日子耿耿於懷，但我卻忘不了自家做的黃豆大醬！總覺得買的各式各樣的大醬再也吃不出兒時的味道。我知道，那是媽媽做的，有媽媽的味道。媽媽如今老了，有十多年不做大醬了，我就自己學著做，除了第一次 沒有做好，後來做好了，給父母送點，朋友送點，還沒到冬天，大醬就吃沒了！

在北京工作了兩年沒時間做，回到秦皇島又開始張羅做大醬，有時鹽多沒發，有時豆沒烀好，下了醬不發缸不說，還白次拉的，氣的我媳婦兒跟我下了最後通牒：如果再做大醬就把醬缸給你砸了！

今年過了正月十五，我又烀了二斤半黃豆，媳婦兒看我又來了邪勁也就懶得理我，我是又請教母親，又去找丈母孃，越挫越勇，屢敗屢戰，終於成功了！哈哈！第一碗先給老孃嚐嚐！

配方如下：一斤幹豆半斤鹽，先把黃豆泡一晚，然後上鍋烀爛（關鍵是把烀好的豆用保暖的東西燜上一宿，要不醬不紅），出鍋後趁熱做成醬坯子。二斤半豆做了三個醬坯子，包上白紙用線繩綁好，放在熱一點的地方就行了。選在農曆四月二十八日（傳統是要八要發），現在不到二十天，每天打耙時都能聞到濃濃的豆香。

日子過得好快，我也年過半百了，想起過去的日子，雖然很苦，但中國人那種以苦為樂自強不息的精神，讓我們走過了那難忘的春種、夏忙、秋收、冬藏，一年又一年，忙忙碌碌，有滋有味的生活。

2017年5月16日於秦皇島

作者趙巖（五十豆），河北秦皇島市人，普通工人。熱愛文學，繪畫，詩歌，有多篇文章在網路平臺發表。