醃糖醋蒜只放糖和醋？別傻了，少了“它”，口感不好，還易壞

醃糖醋蒜只放糖和醋？別傻了，少了“它”，口感不好，還易壞

大蒜是我們廚房裡面最常見的一種做飯的配料，這個東西在做飯的時候，有些菜裡面是必不可缺少的，其實我以前非常的討厭大蒜的味道，特別是平時生活中，如果某些人生吃大蒜的話，我就一定會對他置之於千里，因為對於這個味道屬實享受不動，可是不知道為啥後來卻喜歡上了糖醋蒜。

在我小的時候在吃飯的時候，如果看到飯裡面有大蒜的話，肯定都會把大蒜給挑選出來，不知道為啥就是特別討厭大蒜的味道，長大了之後還是非常的不喜歡，後來有一次我們公司不是聚餐，一會去外面的飯店裡面吃飯，讓我們等待飯菜製作的過程中，服務員給我們端來了幾個小菜。

其中有一個就是醃製的糖醋蒜，看到有很多的同事都在吃這個糖醋蒜，其實當時感覺到非常的反感，但是在領導強烈的要求下，讓我嘗試一個，他們都說這個糖醋蒜吃起來特別的好吃，酸酸甜甜的並沒有那麼的辛辣，然後就拿起了一顆吃到嘴巴里面，突然的感覺並沒有我想象的那麼難吃。

吃了一個之後，嚼起來感覺非常的酸甜可口，越吃越過癮，沒想到從那次之後就喜歡上了吃醃製糖醋蒜，剛好現在就是新鮮大蒜上市的季節，我還特意讓媽媽買了一些大蒜，在家裡給我醃製糖醋蒜，原來醃製糖醋蒜，只放糖和醋是不正確的，如果裡面少了“它”的話，不僅影響口感，而且還容易壞掉。

正確步驟如下，把新鮮的大蒜外皮去掉只留裡面一層，大蒜的頭尾去掉，用清水沖洗一遍，然後放到一個盆子裡面，在裡面倒入適量的清水，撒上一點食用鹽，然後把大蒜在裡面浸泡40分鐘，撈出來晾曬表面的水分，一定要保證大蒜表面沒有一點水分，然後準備一個乾淨的容器，再放入進去，裡面撒適量的白糖，食鹽，一瓶白醋，倒入在容器內，蓋上蓋子，密封起來放倒通風比較好的地方，一星期左右的時間就可以吃了。所以在製作糖醋蒜的時候只放糖和醋，根本是達不到完美的效果，還要放一些食用鹽才可以讓他的口感變得更佳。

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