常吃“四色蘿蔔” 美容又潤膚

　　目錄：

第一章：常吃“四色蘿蔔” 美容又潤膚

第二章：蘿蔔土豆也能吃得營養

第三章：營養食譜：胡蘿蔔燉牛肉

　編者按

：市場上鮮鮮嫩嫩的小蘿蔔已經上市了。你知道吃蘿蔔有什麼好處嗎？蘿蔔都有哪些營養價值嗎？常吃蘿蔔不但能夠美容潤膚，還可以治療疾病呢！下面小編就給大家講講蘿蔔們的厲害吧！

　　常吃“四色蘿蔔” 美容又潤膚

　　胡蘿蔔潤膚美容

南京市中西醫結合醫院紫金館中醫食療保健專家徐大成介紹，胡蘿蔔含多種維生素、微量元素及胡蘿蔔素，可以補中氣、健胃消食、壯陽、安五臟。胡蘿蔔含的β-胡蘿蔔素在小腸內可

以轉化成維生素A，對面板表皮層有保護作用，可使人的面板柔潤、光澤、有彈性。

徐大成提醒，胡蘿蔔宜用油炒，或將胡蘿蔔切成塊，與肉類一起燉。但注意在烹飪過程中不可放醋，因為醋會破壞β-胡蘿蔔素。

　　白蘿蔔潤肺止咳

寒冷季節，很多市民會感到肺部不適，出現痰多、咳嗽等不適症狀。

南京中醫藥大學食療保健專家郭海英介紹，白蘿蔔有一定潤肺止咳功效，對肺部健康頗有好處。白蘿蔔生吃促消化，熟吃補氣。冰糖和蜂蜜都有潤肺、養肺功能，和蘿蔔一起搭配，少了白蘿蔔的辛辣之氣，多了冰糖和蜂蜜的香甜，食療效果更好。

　　青蘿蔔健脾防口乾

天冷時，空氣變得乾燥，許多上班族感覺口乾唇燥。郭海英介紹，青蘿蔔具有健脾防痰、生津止渴等作用，有“水果蘿蔔”的美稱。

青蘿蔔所含熱量較少，纖維素較多，可促進胃腸蠕動。常吃青蘿蔔可降低血脂、軟化血管及預防冠心病、動脈硬化等疾病。

　　水蘿蔔搭配豬肝解酒效果好

南京自然醫學會養生康復專業委員會秘書長王城生介紹，水蘿蔔利尿效果特別好，有利於解酒。水蘿蔔豬肝粉絲湯是不錯的“伴酒湯。

　　蘿蔔土豆也能吃得營養

清華大學第一附屬醫院營養科主管營養師王玉梅介紹，綠葉蔬菜提供的主要是維生素、礦物質、膳食纖維。而土豆、各種蘿蔔、洋蔥、白菜等易儲存的蔬菜、適量水果，完全能滿足人體需要。

　　土豆比西紅柿更多VC

王玉梅表示，土豆既可作為蔬菜也可作為糧食食用，有“地下蘋果”之稱。土豆賴氨酸含量高，吸收利用比穀類蛋白質好。土豆含有的脂肪只有 0。2% 左右，是所有充飢食物無法比擬的。土豆中所含的維生素 C 超過了多種蔬菜（如西紅柿、黃瓜、蒜苗、茄子、豆芽、豆角、芹菜等），且被澱粉包裹不易被破壞。土豆還含有豐富的鉀鹽。不過，糖尿病患者食用土豆要減少主食的攝入。

　　冬吃蘿蔔可抗病

王玉梅介紹，白蘿蔔是低能量食品，含較多的膳食纖維、碳水化合物，含有維生素和鈣、鋅等，有利於控制體重、增強抵抗力。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管，預防冠心病動脈硬化等疾病。中醫還認為蘿蔔有消積滯、化痰熱、下氣、解毒的功效。

　　洋蔥調節免疫力

洋蔥碳水化合物含量較高，還含有水溶性維生素及鈣、磷、鐵等。硒的含量也較高，能清除體內的自由基，抗衰老。

洋蔥中的大蒜素有殺菌、降血脂及預防冠心病和動脈硬化作用。洋蔥中的植物化學物質有抗氧化、調節人體免疫力、抑制腫瘤、降低膽固醇的作用。

　　營養食譜：胡蘿蔔燉牛肉

胡蘿蔔和牛肉是十分常見的食材搭配，但別小看這兩樣東西，如果把它做成胡蘿蔔燉牛肉，不但酸甜味美，而且葷素搭配合理，營養互補，還有補血抗衰、益氣強身之效。

　　胡蘿蔔燉牛肉的材料

胡蘿蔔200克、牛肉400克、蒜頭（去衣拍碎）20克、薑片20克、蠔油30毫升，花椒、八角、老抽少許，鹽、糖、胡椒粉、花生油各適量。

　　胡蘿蔔燉牛肉的做法

1、胡蘿蔔去皮洗淨，切塊備用；

2、牛肉洗淨切寸丁；

3、開平底鍋下油，放入牛肉，同時撒入少許鹽和胡椒粉，將牛肉煎香至上色，拿出；

4、爆香蒜頭、薑片、花椒和八角，放回牛肉翻炒片刻，下適量水（用開水更好）和蠔油、老抽，慢火燜煮20分鐘，放入胡蘿蔔，繼續慢火燜牛肉至稔，最後調味便可。

　　營養價值分析

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。《本草綱目》指出，牛肉能“安中益氣、養脾胃，補虛壯健、強筋骨，消水腫、除溼氣”。

胡蘿蔔質脆味美，素有“小人參”之稱。富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。美國科學家研究證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10%～20%；每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。中醫認為胡蘿蔔味甘，性平，有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、壯陽補腎、透疹、降氣止咳等功效，可用於腸胃不適、便秘、夜盲症（維生素A的作用）、性功能低下、麻疹、百日咳、小兒營養不良等症狀。

結語

：蘿蔔生吃也不錯哦！它含有大量的維生素，能夠預防心血管疾病，而且每天吃兩跟胡蘿蔔就可以大大的降低人們的膽固醇哦！（文章原載於《養生保健指南》，刊號：2012。03，版權歸作者所有；轉載目的在於傳遞更多資訊，並不代表三九養生堂贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請儘快與我們聯絡，我們將在第一時間刪除內容）。