世界最臭鯡魚罐頭,引起爆炸的生化武器,瑞典人卻能狂吃800噸
2022-05-01由 法制新播報 發表于 林業
臭肉怎麼吃
鯡魚罐頭究竟有多臭?
“如果你想跟男朋友分手,直接送他一個就可以了!”
“我把殘渣放在了狗面前,原本它還在狂叫,結果聞到味道就安靜了!”
“吃下第一口,你就能體會到臭味直接掀開天靈蓋的感覺,任督二脈也會被立刻打通!”
“聞著就像是腐爛的榴蓮,還像是加了十包鹽的腐爛魚肉……”
每一個親自嘗試過鯡魚罐頭味道的人,都會懷疑人生,為什麼世界上會有這麼臭的東西,它就不應該出現!
然而,從鯡魚罐頭出現到現在,一直都穩坐臭界的頭把交椅,
地位無可撼動
!像臭豆腐、螺螄粉、納豆之類的在它面前,只能算是小弟。
而且普通人或許接受不了它的味道,但在瑞典,
當地人卻能狂吃800噸,
你知道是為什麼嗎?
鯡魚罐頭從哪兒起源?
曾經有一位相當“天真”的網友,出於好奇在網上購買了一罐鯡魚罐頭,當她開啟的那一瞬間,發現自己的手腳突然就失靈了。
因為撲面而來的味道太過刺鼻,網友來不及反應,就把鯡魚的肉和湯汁全部都灑在了身上。
網友叫喊著跑出了房間,以迅雷不及掩耳之勢衝向了花園裡的人群,最後直接跳進了水池裡。
她下意識地想要把身上的臭味給沖掉,
結果一抬頭卻看到這樣一幕。
凡是被她撞到的人,在原地呆愣了幾秒,聞到了身上的味道之後,就紛紛慘叫著衝向泳池,這畫面就像是喪屍來了一樣。
另一位外國網友,因為想要見識傳聞中的“臭界頂流”,就從網上買了一罐,結果就在他準備拿麵包配合著吃時,門外突然響起了一陣刺耳的警報聲。
不一會兒,警察就闖進了門,拿槍對準了他。
後來網友才知道,
原來是鄰居懷疑他犯下了謀殺案,有屍體在家中腐爛,所以就報了警。
還有一位德國的網友,他在自己的房間裡醃製鯡魚罐頭,不小心將汁液濺到了樓梯上,結果聞到味道的房東,立即就把他驅逐了出去,最後,兩人還鬧到了法院……
由此可見,
鯡魚罐頭的威力非同一般。
日本的科學家們曾經出於好奇,對鯡魚罐頭進行的味道進行了仔細測驗和研究,結果就發現,
它的異味指標已經達到了8070AU。
要知道榴蓮和臭豆腐才只只有420AU,鯡魚罐頭已經是它們的二十多倍。
那麼這種能引得“全民嫌棄”的食物究竟是從哪兒開始出現的?這或許就要追溯到十四世紀的荷蘭。
當時,荷蘭的普通民眾不像有錢人那樣,能吃得起豬肉和雞肉,他們只能靠種糧食來維持基本的生計,但這遠遠不夠。
因為荷蘭的土地多為窪地和沼澤,含鹽量非常的高,糧食的收成自然不理想,所以多數荷蘭人就必須另外想辦法填飽肚子。
他們紛紛去往了北部的海區,開始從事捕魚工作,那時
鯡魚就成了他們的首選物件。
鯡魚的肉質和色澤是潔白色的,而且質地非常的堅實,味道也十分鮮美,很適宜拿來做鹹魚製品或者是燒烤。
這種魚每年夏季的產量都非常高,最喜歡的就是聚集在一起遊動,雖說可以防止其他魚類的攻擊,
但對於漁民來說,捕撈起來就特別的容易。
每到夏季,鯡魚就會成群結隊地游到北部海區,數量非常可觀,不僅可以解決荷蘭人的溫飽問題,也可以讓他們賺到不少錢,比如用來出口。
大概到了19世紀中期時,荷蘭的鯡魚產業就已經發展到了國內的很多城市,當地用來捕魚的船隻能有3000多艘,而從事捕魚工作的就有5萬多人。
可以說,那時候鯡魚的存在間接帶動了荷蘭的其他相關產業,使得這個國家經濟得到了飛速發展,很快就成為世界的經濟中心。
就連荷蘭的首都阿姆斯特丹都一度被稱作是
“建在鯡魚骨頭上的城市”。
那麼這樣一個如此熱愛鯡魚的國家,到底怎麼食用它的呢?
由於當時的保鮮技術還很落後,在運輸的過程中無法保持原有的味道,所以當地人就發明了一個好方法。
把鯡魚的頭部和內臟全部去除,然後再把它的胰腺當作防腐劑放在鯡魚身上,最後一步就是用鹽醃漬。
這個操作方式可以將鯡魚的儲存時間延長一年,當時非常受大眾歡迎,
荷蘭人經常會拿它來搭配洋蔥一起吃,而它也成了鯡魚罐頭的最初的雛形。
瑞典人的吃法
鯡魚罐頭傳到瑞典,大概是在16世紀左右。
那時鹽巴這種調味品在當地非常的稀有短缺,人們通常需要排很長的隊才能夠買到幾天甚至一星期的量。
有的甚至都買不上,因為它的價格實在被哄抬得太高了。
好在這個時候鯡魚罐頭出現了,它不需要加多少鹽,只需要低溫發酵就可以成為一道美味,很快便俘獲了不少瑞典人的胃。
他們也開始學荷蘭人鹽漬鯡魚,
只不過為了滿足自己的口味需求,他們又在味道上進行了很大的改動,味道也比原本的更加的誇張刺鼻。
瑞典人會把剛打撈上來的鯡魚去掉內臟,然後再放到濃度非常高的鹽水裡邊慢慢煮,等煮好之後再放著放進罐子裡邊發酵。
在這一過程中,鯡魚會變得逐漸的粘稠多汁,而罐子裡面也會產生很多氣體,比如丙酸、丁酸、乙酸、硫化氫,
類似於臭雞蛋、廚房垃圾以及腋下臭的味道。
當這幾種臭味混合到一起,那就更加讓人難以想象。
值得一提的是,正因為這種氣體,鯡魚罐頭也成了一種十分危險的“生化武器”,一旦放置的時間太長就會爆炸,使得不少人對它避而遠之。
不過對於瑞典人來說,鯡魚罐頭卻是一道不可多得的經典美食,
他們大約每年都能狂吃800噸。
有人或許會問了,難道所有瑞典人都能接受得了這種味道嗎?其實並不是。
鯡魚罐頭在當地雖然有一部分的消費群體,但他們大多都是集中在斯特哥爾摩以北的地區。
那裡的人對罐頭情有獨鍾,每年都能消耗300~400多噸,至於他們的吃法也跟其他地方有所不同。
鯡魚罐頭的臭,幾乎是人盡皆知,
每次一開啟罐子,它的味道就能消散到各個角落裡,可以說是無處不在,很難消散,直接能把人給噁心到吐。
瑞典人也深知這一點,所以他們一般拿到鯡魚罐頭,都會先放到水裡清洗一下,去除一下醃漬的臭味兒,然後再放到麵包裡抹上奶油,放上土豆洋蔥一起搭配著吃,或者是再配上濃烈的伏特加酒。
只不過,在瑞典享受這一美味的前提,就是不能在屋內開啟罐頭,
這是瑞典政府下達的規定。
因為可能裡面的傢俱和任何一樣東西都會沾染上味道,嚴重的是隔壁鄰居也會投訴。
另外像是國際航班,也絕對不允許乘客攜帶鯡魚罐頭,主要還是擔心出現安全問題,因為罐頭內部的氣體太容易引起爆炸事件了,這是有
真實案例
可以證明的的。
2014年的時候,瑞典一條街道旁邊的倉庫突然著火,時不時還會有一些小火球噴射出來,等到消防員過來滅火之後才發現,那些小火球其實就是鯡魚罐頭。
想象一下,失火的倉庫還伴隨著陣陣的臭味,周邊的鄰居或許早就已經被燻得嘔吐不止,當時這場火災還被人們稱作是一場
小型的切爾諾貝利事件
。
然而,鯡魚罐頭臭歸臭,危險歸危險,但瑞典人還是愛不釋口。
隨著當地人對於鯡魚罐頭的需求越來越大,如今,當地的相關產業發展的規模也越來越大,不少加工廠已經形成了自己的運營模式。
他們每週都會接受幾十噸從波羅的海剛剛捕撈上來的新鮮鯡魚,先清洗然後再浸泡一段時間,之後才正式開始加工。
當一條一條的鯡魚經過機器時,就會自動地被切掉頭部取出內臟,然後再留下魚身。
等放置一段時間之後,工作人員就會先用高濃度鹽水進行消毒,然後將鯡魚倒進桶內,再加入一點帶血的滷水,最後進行密封。
等到8個星期過後,桶內的細菌已經將鯡魚的肉分解,吃起來也會更加的柔軟。
完全發酵好之後,工人們就可以正式進行罐裝,將其銷售到世界各地。
挑戰鯡魚罐頭
當鯡魚罐頭開始走入更多人的視野,成為網紅“美食”之後,就有越來越多的人開始挑戰極限,
但無一例外都失敗了。
畢竟這種有著悠久歷史的臭味食物,可不是一般人能駕馭得了的。
當然也有一些同樣臭名昭著的美食,想要跟它一較高下,但也只能甘拜下風。
比如
日本的納豆
,這是一種健康卻又奇臭無比的食物,它是經過發酵的蛋白類食物,製作時間也比較長,聞起來容易讓人覺得是已經過期的食物,而且還非常的粘稠。
曾經有人用這樣一句話形容過納豆,是一種難以下嚥的
濃烈的臭襪子味兒
。
是不是光想象一下都覺得要吐了呢?
另一個就是韓國的鰩魚生魚片,它的臭味是納豆的100倍,也是一種發酵類的食物。
原本生鰩魚的味道就不太招人喜歡,經過發酵之後散發出來的臭味更是令人作嘔,然而韓國人偏偏就特別喜歡將它和泡菜豬肉放在一起製作。
想象一下,將這三種食物一起放到嘴角嚼,這味道簡直不要太刺激!
如果用一句話來形容生鰩魚片的臭味的話,
大概就是5年沒有打掃過的廁所的味兒。
就是這樣一種食物,經常會出現在韓國人的婚宴上,果然是很難讓人理解的飲食文化。
即便如此,
生鰩魚片還是獲得了“世界第二臭食物”的稱號。
最後就是我們國家的螺螄粉兒、臭豆腐、折耳根、活珠子以及毛蛋等之類的食物。
它們多是聞著臭吃著香,對於大部分國人來說,絕對沒有接受不了的地方。
只不過對於外國人來說,可能就有些難以接受,畢竟飲食文化存在差異。
所以整體來說,鯡魚罐頭能夠穩坐世界最臭食物的寶座,也的確是名不虛傳。
如果是你的話,敢挑戰吃一口嗎?
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