農村一草叫做“泥胡菜”，曾是農村人的救命糧，南方遍地都是

導語：農村一草叫做“泥胡菜”，曾是農村人的救命糧，南方遍地都是，我們一起來聊一聊吧。

在春天的時候經常會去野外遊玩，小夥伴們經常會遇到許多非常奇怪的野菜，開著非常奇怪的花朵，這種野草的花瓣兒開的比較細，但是也很密集，最重要的它的形狀看上去好像是在花蕾上面又長出了一朵花瓣，就像是仙人掌一樣。在剛開始生長的時候，很多人都會採集一些花的花瓣，放在手裡，碾碎了之後用於染指甲，看上去比較漂亮。後來聽村裡的老人們說這就是“泥胡菜”。根據村裡人們的介紹，這種野菜也是可以直接當做蔬菜進行食用，同時嫩葉和根莖也是有不少藥用價值的，今天我們就一起來看一下此草的知識吧。

首先，說到泥胡菜一般在野外生長，經常是長成一片，特別是南方地區很常見。而且從來不需要經過人工的種植和管理，每年都會開出有些洋紅色或者紫色的花卉，非常的好看。之前小時候去田野裡玩的時候，經常會採集在這樣的花回來，有不錯的藥用價值。

泥胡菜

泥胡菜又叫“石灰菜”，在小時候的田野或者荒地之中經常會見到，而且每到秋天的時候就會枯萎，此草一般長大在四、五十釐米左右。在靠近頂部的地方會長出很多的側枝，每個側枝上面都會開一朵花，非常的好看。根據顏色的不同，有洋紅色和紫色等等。由於花瓣當中含水比較多所以在小時候經常有人拿來用於染指甲，甚至是面板等等，主要是為了玩耍。

泥胡菜的價值

首先，泥胡菜可以作為一種野菜來進行食用，常食具備很多的營養價值。在春天的時候，人們往往就會去到田野當中採集，才會摘回家洗乾淨，將它剁碎之後加入一些調料做成菜，可以用來包餃子，能夠供全家人食用，味道也是非常鮮美的，錯過實在太可惜，曾是許多農村人的救命糧，南方到處都是。

同時，泥胡菜也是餵養家畜的一些優質飼料，將它切碎之後摻雜在飼料當中可以有效的增強家畜的抗病能力。同時也是因為那個時候飼養家畜的過程當中，沒有太多的飼料餵給它，在這樣的情況之下，都會去山上採一下泥胡菜回來，將它和糧食拌在一起餵豬，可以有效地節約糧食。

而且這種植物在採摘一些回去曬乾，之後也可以作為一種藥材來進行使用，可以起到清熱解毒，消腫的作用。記得小時候看見有一個小夥伴經常牙痛，家裡人就會把這種草採摘回來，給他做成湯來喝，效果也是非常不錯的，還不會對身體造成損害，當時很多人家都會準備一些，藥用價值非常出色。

現在人們的生活水平逐漸提高，已經很少有人摘一些這種野草來食用。但是在農村當中還有許多老人會在春天裡的時候去田野當中採集一部分曬乾，放在家裡備用。聽說在有些地方，人們會將這種野菜磨碎，之後放在麵粉當中揉成糰子，做出來的食物也非常受到歡迎，經常用於慶祝一些節日，還作為一種特色食物招待遊客，味道也是非常不錯的。

不知道大家有沒有吃過這種野菜呢？要是沒有的話，可以去農村採集一部分回來嚐嚐吧。你們當地是如何稱呼呢？（所有圖片來自網路）