天津人從小吃到大的店，2.5元1塊全年都要排隊，還是30年前的味兒

糕點是一個很廣泛的概念，種類也是非常多的，而且每一個地方都有自己的特色，光是按照地方風格來劃分，糕點都可以分為十二個流派，比如京派、津派、蘇派、廣派等等，每一派都有不同的做法和口味。今天要給大家介紹的，是津派糕點，也就是天津一帶的特色風味。

糕乾是天津的地方特色民間小吃，是津派糕點裡的一個代表。今天給大家介紹的這家店就是以做糕乾出名的小店，經營時間已經超過30年，是天津人從小吃到大的店。店鋪在一棟公寓樓底下，臨近主幹道，這是一條普通的街道，這家店看起來也沒什麼不同，不過在玻璃櫥窗下面，貼著很顯眼的紅底標籤，寫著它獲得的殊榮，吸引著客人們。

探頭一看，裡面的小吃糕點可真多，一盒一盒地碼在櫥窗裡。糕乾是放在店裡面的，需要什麼口味再夾出來裝盒子，避免鬆散。所謂糕乾，是一種用米粉加糖蒸出來的糕點，表面鬆散，吃起來是粉狀的，鬆軟可口，易消化，對脾胃沒有負擔。

他家的糕乾有三種口味：紅果、豆沙、菠蘿，都是甜口的，但是不膩。一盒能裝8塊，售價是20元，也就是2。5元一塊。剛夾起來的糕乾還有一點黏糊糊的，略帶韌勁，菠蘿餡兒的糕乾是用的菠蘿果醬，咬一口醬都擠了出來，酸酸甜甜的，特別爽口。別看這只是小小糕點，最初的糕乾是作為皇室的貢品，對工藝和手法有很嚴苛的要求，包括對火候的掌握、什麼季節用什麼水泡米、泡到什麼程度，都是有講究的。

店裡雖然以糕乾命名，但不僅只有糕乾，而且他家所有的糕點都是現場製作的。白皮兒是酥餅的一種，他家的油酥皮做得很好，酥得掉渣，餅雖然個頭不大，但是特別瓷實，餡料飽滿，入口即化，美中不足是稍微有點膩，拿起來手上還有油印子。爐粽子也是很受人歡迎的，有豆沙、棗泥餡兒，同樣的也都是做甜味的，吃起來跟白皮差不多，不過外形有區別，像一個三角形的甜甜圈。

這家店開的時間已經很久了，許多顧客都是從小就愛吃，他們說這麼多年了味道還是沒變過。一年四季天天都要排隊。門口掛著曾經獲得過的獎項，似乎在訴說著光榮的歷史。這家店只此一家，沒有開分店，感興趣的朋友可千萬不要找錯了。