冬棗環剝技術詳解！環剝和坐果的最佳時期

棗樹是一種多花樹種，但自然坐果率很低。歷史上遺留下來的“枷樹”（也叫開甲或環剝）和“剃樹”措施一直是促進坐果的重要手段，其中，尤以環剝應用較多。棗樹環剝是對棗樹樹幹或枝幹環狀剝皮的簡稱。

透過環剝，在花期或花後生理落果高峰前一段時間，切斷了樹幹韌皮組織中養分向樹下部的運轉通道，使樹上半部葉片合成的光合產物不能下運而集中於樹冠，充分供應給開花、坐果和幼果發育，以提高坐果率，減少落花落果。

環剝和坐果的最佳時期

在環剝時間上，多數人認為最適宜時期是盛花初期或盛花期(北方棗區多在芒種前後)，全樹花開30％左右，或大部分棗吊上開花4~5朵時，此時正值花質最好的“頭棚花”盛開，坐果數量多，個頭大，成熟期一致，品質好，商品價值高。

近年來對這個問題又有進一步認識。郭裕新認為冬棗始花期比一般棗品種早，其盛花初期氣溫不一定能達到日均24℃的坐果臨界溫度，因而必須等到氣溫穩定在日均24℃以上時進行。在同樣條件下，冬棗環剝的時間應較金絲小棗晚2~3天。

坐果率隨氣溫和空氣相對溼度增高而增加。坐果期間日均溫越高、相對溼度越大，坐果率越高。據調查，在6月中旬（11~20日）10天內平均氣溫為24。1℃環剝時，坐果率只有2％；6月底至7月初（6月29日至7月9日）10天內平均氣溫為26。1℃環剝時，坐果率為23％；7月中下旬（17~26日）10天內平均氣溫為28。2℃環剝時，坐果率可達38％。

2003年郭繼勝等在山東濱州市濱城區、無棣縣、沾化縣、利津縣等冬棗產區調查，6月上旬氣溫偏低（日均溫23℃以下），凡在此期開甲的魯北冬棗樹均坐果不良；而6月16日以後，日均溫連續6天23℃以上的情況出現2次，此期開甲的則坐果良好，並獲得了較高產量。

2004年，山西運城部分棗區出現了近5年來罕見的冬棗坐果難的情況，儘管採取了一系列技術措施，但收效甚微，部分冬棗園甚至樹空、園空。呂增芳分析認為，其主要原因是花期坐果期氣溫低、溼度小，山西芮城縣當年5月10~20日（盛花初期）旬均溫20。1℃，相對溼度59％；

5月2l~30日（盛花期）旬均溫21。5℃，相對溼度62％；6月l~10日（盛花末期）旬均溫19。5℃，相對溼度70％。第二個原因是坐果期間氣溫忽高忽低，不穩定。山西的運城盆地，5月8~10日冬棗進入初花期的時間比往年提早15天左右。

但這一時期氣溫不穩定，5月11~20日，最高氣溫27。6~28。7℃，最低氣溫12。6~15。3℃；19日極端最低溫度為9℃，20日極端最高溫度達35℃；5月2l~30日最高氣溫30。4~33。9℃。最低氣溫13。9~16。4℃，其中，22~23日極端最高氣溫37℃，24日極端最低氣溫又下降到13℃。

冬棗為喜高溫棗樹，生長期對溫度比較敏感。

開花坐果期要求溫度較高，當日平均氣溫達到20℃左右時進入始花期，22~25℃時進入盛花期；花粉發芽、授粉受精及坐果需要25~26℃的溫度。若日平均氣溫能達到26~28℃，授粉受精及坐果效果更好。

要使花器授粉後蜜盤、子房能發育成綠色的圓錐體幼果，需要連續3~5天日平均氣溫高於24℃。這期間只要有1天氣溫偏低，或氣溫忽高忽低、變化幅度大，或遇到陰雨天氣，坐果過程就會中止，花器就會退綠、變黃、脫落。

環剝是一項技術要求高、操作性很強的措施，要掌握最佳時期。從目前的研究和生產實踐看，根據溫度、溼度來決定環剝時間，比根據棗花開放數量或時期來決定環剝時間更具有可操作性，也更穩妥。

在花期只要氣溫達到了坐果要求，屆時棗花開放數量或坐果時期也就相應地達到了要求。

根據天氣預報預測情況，如果今後數天日平均氣溫達到25～26℃，且能持續3~5天(時間越長越好)，就可以環剝和用坐果藥促進坐果。

如果開甲後又遇到不良天氣，就是同時用坐果藥劑也達不到坐果要求，故需等到溫度升高時再用。

屆時，棗農要及時掌握中、短期天氣情況，以判斷是否可以開甲。若溫度達不到上述要求，可以延後。