墨西哥人居然把“觀賞植物”當白菜吃，還用它來做衣服！

第一次在超市看到“仙人掌果（red cactus pear）”真的有點驚訝。雖然刺已經被處理掉，但拿起來看的時候還是有戒心。但因為之前在網上看到評論說，味道不如火龍果所以就沒下手。

但是為什麼會叫red cactus pear？是因為形狀比較像梨嗎？可是據說它的味道卻一點都不梨呢~

這個red cactus pear的籽是硬邦邦的，雖然果肉汁水很多，也挺清甜。不過相比起火龍果它的籽實在太礙事了。

或者是物以稀為貴吧，在超市裡售價也是挺貴的。或者，就只有墨西哥人才會鍾情於它吧，而且，他們不止喜歡仙人掌的果實，以仙人掌為國花，連仙人掌本掌也會拿來當菜吃的。

墨西哥許多土地長期處於半乾旱狀態。適合耕作的農作物十分有限。因此，以生命力頑強的仙人掌最為常見。

作為墨西哥的國花，仙人掌還是當地很尋常的食材！雖然在世界許多國家都是作為觀賞植物，但在墨西哥的菜市場上到處都可見賣食用仙人掌出售。老闆會把刺清理掉才出售。但是要注意的是，這裡說的仙人掌全是可食用的，是專門培育出來用以食用的仙人掌。全是農場裡種植的。

論到仙人掌其它吃法也是挺多樣的，墨西哥人的普遍吃法是普遍的食法是製成沙拉，佐以奶昔食用。又或者加入到墨西哥捲餅當中，也可以搭配粟米片吃用。總之，在當地仙人掌就是“果水蔬菜”一樣的存在。

有在墨西哥生活過的網友也安利了一款中式做法，把仙人掌+牛肉+辣椒一起炒。據說味道酸酸辣辣的很是開胃。

仙人掌可以生炒也可以氽水之後涼拌。只是它在遇熱後會有黏液釋出，開水煮後再衝洗乾淨就可以了。

味道有一點酸酸的，用來炒雞蛋味道會很相宜。很多墨西哥菜裡都會加入仙人掌，無論是高階餐廳的料理還是家庭料理。

近些年來，仙人掌的價值已遠遠不止是供人們食用。據悉，在2009年，早已有商人發展將仙人掌轉化為生物燃料的技術。

他們發現，在肥沃地上種仙人掌，每公頃的產量可達800-1000噸。即使是貧瘠土地的產量也可達到300-400噸。而種植所需要的水分及肥料卻較一般農作物少。因此，就成本與效益並環保而言，種植仙人掌都是不二之選。

它的好處和優點絕不限於此，仙人掌的糖分含量高，使其可成為高效的“能源發動機”。有商業機構收集仙人掌不可食用的部分，連同牛糞一同放入發酵爐加熱和蒸餾，製作生物燃料和甲烷。與此同時也能減少垃圾。可謂一舉兩得。

墨西哥企業家Adrian Lopez和Marte Cazarez還開發了一種源自仙人掌的純素食皮革替代材料——Desserto Leather。這項創新技術還贏得了2020年LVMH創新獎。

這種“皮革”具有動物皮革的所有特徵和功能，可以製成包包、皮衣外套、傢俱、鞋子等等。而且環保且成本低。

為支撐人類社會越見龐大的發展需求。多元化、環保的能源供應必不可少。除了常見的玉米、黃豆之外，仙人掌這種別具一格，能吃能用的耐旱植物或成未來大行其道的農作物。

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