吃核桃真的能補腦嗎？山核桃、紙皮核桃您吃的哪一種

一說到核桃的作用想必大家想起的就是補腦，而關於“核桃能不能補腦”的說法也是很多，而且雙方各有各的說辭。那麼核桃到底能不能補腦呢？我們今天一起來看看吧。

古籍中的核桃，山核桃

有人說核桃補腦是因為長的像大腦，‘以形補形’，所以能補腦。其實這樣的解釋是不對的，核桃能補腦並不是因為它長得像“大腦”。

我們之前講過核桃是有補腎的作用（大家感興趣的話可以看看之前的文章）。在中醫裡認為，腎是我們的先天之本，腎主骨、生髓，而腦為髓海。所以從這裡來看核桃是透過補腎而達到補腦的效果的。

但是，這裡需要強調的一個問題是，在古籍中記載的核桃是“山核桃”，也就是現在大家見到的個頭不大、果皮較硬的那種，不是現在流行的“紙皮核桃”哦！雖然它們都是核桃，但是是不同的。

山核桃

山核桃是山核桃屬的；山核桃比較小，外殼堅硬，核桃仁不容易完整地取出；

紙皮核桃

紙皮核桃是核桃屬的；紙皮核桃稍微大一些，殼很薄，一捏就碎。

從圖片上看來兩者很難進行區別，想要判斷出來是哪一種，最簡單的方法就是捏一捏、敲一敲，看看外殼是否易碎。

古書上把山核桃叫做胡桃、羌桃，歸腎、肺、大腸經。對於腰膝痠軟、腸燥便秘、腎陽不足等情況都有作用。在很多醫書或者食療方法書籍中都記載過它的功效。

那麼，就有人會問，既然古籍中記載的是山核桃，我吃得是紙皮核桃是不是沒用了？

彆著急，在現在的研究證實下，紙皮核桃也是有補腦的作用的。如果您只是想透過核桃補補腦，兩種核桃都可以選擇；但是如果您想要補腦的同時要有補腎的作用的話，就選擇山核桃。接下來的時間我們就簡單的瞭解一下核桃為什麼能補腦。

學習和記憶能力

我們在學習新的知識或認識新事物的時候一般分為三個階段：

第一個階段：初次見面，請多關照；

第二個階段：鞏固；

第三個階段：，許久不見，甚是想念。

這就是一個學習記憶的大致過程，然後我們接下來就一起看看核桃是如何在每一個過程中起效的吧！

改善學習和記憶能力

我們在學習的過程中，中樞神經遞質在這一過程起很重要的作用。比如我們把對學習內容進行鞏固的這一階段，想象成在腦子裡畫了一幅“所學內容”的畫像，這個“神經遞質”就是畫這幅圖所需要的顏料，如果在畫圖的時候，出現顏料質量不好或者顏料不夠了，都會影響最終呈現出來的效果。

核桃就是透過提高發育期的神經遞質的水平，來改善學習與記憶能力。

增加腦質量，促進腦發育

此外，核桃還具有增加腦質量，促進腦發育的作用，可以提高成年後的學習的能力，並提高興奮性及探索主動性。這樣我們就會更主動和有興趣的去學習。

說到這可能有人會問，已經出現了記憶功能降低的人，吃核桃還有用麼？經過研究表明，這種情況下，核桃也是有一定效果的。

抗衰老

提到衰老誰也避免不了的，但是我們可以找核桃；在一定程度上核桃可以延緩衰老的程序。

說到衰老，就不得不提一個炒的很熱的保健品：褪黑素。人體內部如果褪黑素減少就會影響到睡眠，但是還是要強調，這一類的保健品不建議自行購買服用；要使用的話需要在醫生的指導下進行，而且藥食同源的調理方法會是更好的選擇。

核桃是褪黑素的天然來源，平均含量為3。5±1。0μg/kg。經過臨床的研究發現，吃一定量的核桃之後，血液中的抗氧化劑活性會顯著增強，褪黑素的含量也會有所增加。

所以對於有神經衰弱和睡眠障礙中、老年人群，核桃是不錯的養生食品。可以讓體內的褪黑素水平維持在年輕狀態，有助於鎮靜和調節神經系統，更重要的是改善整個身體的機能和體質，延緩衰老的程序。

預防老年痴呆

想必大家對於這個詞並不陌生，但是對於老年痴呆問題暫時卻是束手無策的。如果比較擔憂自己會出現這一問題，但是也不知道怎麼預防，可以每天吃一點核桃。具體的一些作用機制這裡就不做詳細介紹了，大家感興趣的話可以查一查相關的研究。

吃核桃的注意事項

1、食用量：根據我國居民的膳食指南，推薦每天吃10克堅果，大概就是兩三個核桃。如果非常想吃，也可以吃到25克左右；但是因為核桃熱量高，如果你吃的量比推薦攝入量多15克，那麼你就少吃四分之一碗左右的米飯，或者炒菜的時候少放一茶匙的油，具體情況靈活把握。

2、市面上的核桃種類很多，還有不同的口味，是不建議吃加工核桃。

3、吃核桃的時候生著或者烤熟吃都可以，如果是烤熟的，千萬不要烤得太焦。

4、不適宜人群：痰熱咳嗽、痰火內盛、陰虛火旺、脾虛洩瀉以及便溏者，日常不建議單獨食用核桃。

核桃仁表面的褐色薄皮

大家在吃核桃的時候肯定發現核桃表層的褐色薄皮了，有的人會剝掉，有的人會留著，至於具體怎麼吃其實還有點學問的。

去皮食用：有便秘的症狀，需要潤腸通便的情況，在食用的時候要去皮。

不去皮食用：有些咳喘，且咳喘是由於肺寒或肺腎兩虛引起的情況下就不要去皮了。

如果您沒有什麼特殊的情況，就建議不去皮，每一部分都有自己所存在的價值，而且它確實也是有一定營養成分的。

在文章的最後還是想說，核桃補腦是有研究證明的，對於很多事物不要因為自己沒探索到緣由就否定其的存在。