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吃了野蘑菇,一家四口中毒!提醒:“銀針試毒”沒用

2021-06-28由 中國消費者報 發表于 林業

美味牛肝菌有毒嗎

誤食毒蘑菇中毒事件

每年都時有發生

重慶的喻大娘用銀器“試了毒”

見銀器未發黑便放心食用

可沒想到還是中毒了

近日,重慶銅梁區虎峰鎮西泉村的喻大娘和家人上山時,看到松林裡有許多長勢不錯的蘑菇,便採摘了一些回家“嚐鮮” 。

吃了野蘑菇,一家四口中毒!提醒:“銀針試毒”沒用

喻大娘還說,為了保險起見,她把自己的銀戒指放在蘑菇裡面一起煮,沒有發現戒指變黑,於是就認為是菌菇是可以食用的。

吃了野蘑菇,一家四口中毒!提醒:“銀針試毒”沒用

吃完午飯不到兩個小時後,家裡四人就出現不同程度的中毒症狀,吃蘑菇最多的喻大娘尤其嚴重 。

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好在經過醫生的救治,喻大娘的生命體徵趨於平穩, 其他三人中毒較輕,已經轉入普通病房。

吃了野蘑菇,一家四口中毒!提醒:“銀針試毒”沒用

當地疾控中心確定誤食的蘑菇為

鵝膏菌

,是一種有毒菌類,主要分佈於南方地區,因含有毒肽、毒傘肽兩大類毒素,致死率極高。

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也要提醒大家

銀器不能作為鑑毒的工具!

銀的金屬化學性質很穩定,有的物品不含毒,但因為含有硫或硫化物,銀針插進去會變黑;相反,有些劇毒的物品,卻不含硫,比如毒草、亞硝酸鹽、農藥、毒鼠藥等,銀針與它們接觸,也不會變黑。

日前

浙江省市場監管局提醒:

為了生命安全

勿採勿賣勿買勿食

不明品種、不明來源的野生蘑菇!

以下這些鑑別毒蘑菇的方法

都是

錯的

錯誤一:

顏色鮮豔的蘑菇有毒,不鮮豔的無毒

從色彩判斷蘑菇是否有毒是無科學依據的,部分色彩不豔麗、長相不好看的野生蘑菇也有毒。比如:

有長相平平但有劇毒的

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中毒人數眾多的白毒傘,外表純潔樸素,又叫致命鵝膏,一個約50克(1兩)的白毒傘所含毒素量足以毒死一個50公斤的成年人。

有顏色鮮豔彰顯毒性的

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有一些不善偽裝的,如毒蠅鵝膏,豔麗的衣著就明顯警示“我有毒”。

有安全與美貌並重的

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也有蘑菇是美貌與安全並重,味道鮮美的,如一些紅菇。

錯誤二:

可使銀器、大蒜、大米等變黑的有毒

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毒蘑菇和銀器、大蒜、大米等接觸不會產生反應,不會出現變色現象。

錯誤三:掰開蘑菇有乳汁或變色的有毒

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美味牛肝菌

松乳菇、紅汁乳菇掰開後會流出乳汁,但確實是美味的食用菌。一些牛肝菌斷面會變成藍色,也是可食的。

錯誤四:

生蛆或生蟲的蘑菇無毒

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生蟲白毒傘

很多劇毒蘑菇成熟後也會生蛆或生蟲。因此這種說法也是毫無科學依據的。

錯誤五:

高溫烹煮、煮沸、曬乾可祛毒

毒蘑菇的毒素的性質通常很穩定,一般的蒸、煮、悶、燒等烹飪方法或曬乾加工都不能把毒素去掉。

以下幾種毒蘑菇你都認識嗎?

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一旦誤食毒蘑菇

要馬上催吐、立即就醫

野生蘑菇中毒的表現有:胃腸中毒型、神經精神型、溶血型、肝臟損害型、腎衰竭型、呼吸與迴圈衰竭型、光過敏性皮炎型等。其中,胃腸中毒型最為普遍,肝臟損害型致死人數最多。一般誤食毒蘑菇後,最短在10分鐘、最長在6-12小時後發病。

如果食用野生蘑菇後出現

頭昏、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺等

中毒症狀,要

馬上催吐,並立即送醫

吃了野蘑菇,一家四口中毒!提醒:“銀針試毒”沒用

中國消費者報新媒體編輯部出品

編輯/孫蕊

監製/何永鵬 田珍祥

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