不要說生普不好喝，是你沒選對！

對於喜歡普洱生茶的茶友們，愛上生普是一生的幸事。普洱茶這個東西會上癮的，入了門，漸漸體味到不同山頭的不同年份的普洱生普，就越發會對那韻味、那回甘、那潤度，仔仔細細地研究。

在一杯茶中，體驗到不同地域的風土、人情、氣息、味道，太值得回味和探索了。

每一泡茶湯都以醇香的濃烈的氣息，演繹這普洱茶最耐人回味的山野氣韻。是一款喝過就不會再忘記的好茶。

今天瀟瀟就和茶友好好分享一下：不要說生普不好喝，那是你沒選對！

▲冰島生茶茶餅 | 瀟瀟拍攝

首先了解生茶

生茶是新鮮的茶葉採摘殺青後製成毛料，毛料經過篩選分出等級，然後高溫蒸壓，製成各種形狀，以自然的方式陳放，未經過渥堆發酵處理為生茶。

生茶茶性較烈，刺激，新制或陳放不久的生茶有強烈的苦味，澀味，湯色較淺或黃綠，不適宜馬上喝。生茶自然轉熟的程序相當緩慢，視儲存環境條件，至少需要近十年，時間越長，茶體內的多酚類化合物的酶性和非酶性氧化越完全，其陳香益發醇和穩健，但韻致活潑生動，這種活力即為茶友所稱道的“茶氣”。

▲冰島生茶茶餅 | 瀟瀟拍攝

生茶品茗的好時期

一餅好的陳年老茶的生成，和人的成長太相似了。普洱就像人的年華一樣，越來越儒雅，越品越醇厚。

經過十餘年陳期的生茶，陳味出現，香氣在歲月中轉化出無限種可能，原本的花香轉化為果蜜香，或者原本香氣較弱，現在有了馥郁花香，存茶的樂趣就在於它會不定時給你驚喜。歷經十餘年陳化的普洱生茶，正處於品茗的好時期。

▲冰島生茶茶湯 | 瀟瀟拍攝

沖泡老茶水水溫要高

瀟瀟建議，沖泡老茶最好用紫砂壺或者杯壁厚的蓋碗。

首先將老茶放入乾燥的壺內，蓋上壺蓋，用高溫沸水淋壺，然後輕輕搖壺，這樣反覆兩至三次，相當於為老茶做了一次幹蒸桑拿，透過壺內聚集的溫度喚醒沉睡多年的老茶。

開蓋後可欣賞到老茶的香韻，再向壺內注水潤茶一次後即可正式沖泡品鑑。

▲冰島生茶葉底 | 瀟瀟拍攝

泡老茶溫度一定要高。這裡溫度有兩個層面。

1、泡茶用水的溫度。

2、壺內溫度的保持。泡茶用水的溫度很簡單，每一次泡茶燒開就可以了。而壺內溫度的保持則需要掌握泡茶的整個節奏，泡茶人要在壺內的溫度降的太低之前就續水。而燒水也要提前，不要等燒水等的太久。

用正確的方法沖泡老茶，香氣釋放的很好，茶香濃烈，有自然陳化後的穩重陳香，同時伴隨著顯著的樟香，香氣層次豐富而協調。品老茶，一定要有耐心，切勿因為第一口不好喝，就全盤否定一款茶，好滋味往往藏在下一泡。