木瓜，除了煲湯外，另類的完美吃法在這裡，開胃解膩，好吃到爆！

嗨，大家好！我是精靈，上班一族麻麻，小廚娘一枚，各大美食網站認證的美食達人；空閒的時候，喜歡做美食，雖然不近完美，但愛折騰。如果有緣進來了我的空間，就請點贊，關注，留言，並請分享一下文章，因為它對我很重要；如果你有新花樣，也可以給我留言，我們一起探討，如何！

木瓜，屬熱帶常綠小喬木，主產地廣東廣西地區，因熟到快要掉地時外皮才黃，故叫青木瓜。成熟後黃皮紅心，富含木瓜酵素、木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、胡蘿蔔素等及十七種以上氨基酸和多種營養元素。新鮮的青木瓜一般的帶有點苦、澀味，果漿味也比較濃，有助消化、潤滑肌膚、分解體內脂肪、刺激女性荷爾蒙分泌、刺激乳腺激素等功效。

咱們家，買木瓜都是等成熟後，直接當水果吃；記得N年前，用木瓜來煲排骨湯，爸媽嚐了後都說湯水有一些怪怪的味道而不能接受，導致一大鍋湯水，精靈硬著頭皮喝了幾餐才算沒有浪費掉，從此就不曾再嘗試了。

前兩日，辦公室的大姐拿了兩個現摘的青木瓜給我，每一個足足有一斤多重，想著好久都沒有吃冷盤了，剛好又趁著天氣尚可，擦絲略醃製後加調味料涼拌，很靚麗的一碟餐前小菜，開胃，解膩，好吃到爆哦，因為不太辣，連家裡的兒子都搶著，一筷接一筷的吃，邊吃還邊說，這什麼菜，那麼好吃，呵呵。精靈也是沒有想到，無心之作的一道菜，竟然得到了家人們一致的好評，心情突然就變的好美麗，好美麗了。

酸辣又爽口的涼拌木瓜絲，真心好味道哦。想嘗一嘗它美妙味道的，可以跟精靈一起探討一番咯，我一直在這裡，等著你們的出現~~~

原材料：青木瓜500g

配料：小米椒2個，大蒜10 g，香菜2根，生薑3 g，鹽3 g，生抽10ml，檸檬汁5滴，糖2 g，麻辣鮮1 g，雞粉1 g，花椒1 g，幹辣椒2個

具體做法：

1：各式食材準備。

2：青木瓜洗淨去皮，用工具擦絲。

3：撒鹽，拌勻後醃製30分鐘。

4：生薑，大蒜，小米椒剁碎，香菜洗淨切小段。

5：醃好的青木瓜絲，擠幹醃出的汁水，放入深盆中。

6：加入鹽，生抽，檸檬汁，糖，麻辣鮮，雞粉，生薑，大蒜，小米椒碎。

7：鍋中注入食用油，加花椒，幹辣椒碎，小火炸香。

8：趁熱燒在青木瓜絲上。

9：撒上香菜，拌勻即可。

精靈碎碎念：

1：沒有檸檬汁的，可直接加香醋。（精靈也是臨時起意，看到冰箱有檸檬才改變的）

2：冷盤中加入糖，提鮮且口感脆爽。

3：燒熱油的時候，儘量往大蒜，小米椒碎上淋，一可激發出它們的香味，二能減輕大蒜的辛辣味。

4：炸花椒，幹辣椒碎的時候，切記用小火，以免炸糊。

在這裡，精靈會盡可能的多分享一些實惠，經濟又營養，美味的原創美食作品，希望大家能夠喜歡，也希望能夠得到更多的支援，謝謝！