一道美味的油炸知了猴，配上孜然粉，香脆可口非常好吃

知了猴也叫蟬，是一種昆蟲，也是一道美食，生活在樹多陰涼的地方，營養價值極高。而且大家都知道知了猴還有很高的藥用價值，中醫學中入藥可以提高免疫力，讓我們的身體更加健康有活力。如果身體不好就會免疫力下降，大病小病的就會找上門，想要提高免疫力，首選就是食療，知了猴就是一種不錯的營養品。它還能降低血壓，對於患血壓高的病人，要控制自己的飲食，不要吃太過油膩的食物，而知了猴中含有很高的鉀元素，可以調節血壓，讓血壓保持穩定的狀態。知了猴還能養護肌膚，它含有的蛋白質很充分，人體都是透過蛋白質養護肌膚的，如果肌膚粗糙又幹燥，那麼就需要補充蛋白質來調節，知了猴就是一個很不錯的食物，還可以保持容顏不容易老，對於愛美的女性來說絕對非常不錯，今天給大家帶來的就是知了猴的製作方法。

配料準備：活的知了猴、花生油、精鹽、味精、孜然等。

油炸知了猴的操作步驟：

首先取適量的知了猴，放入鹽水中泡一泡，讓它把肚子裡的髒東西往外吐一下，當知了猴處在鹽水中的時候，會不停地掙扎，會將口腔裡的土都吐個乾淨，然後就死掉了，這個時候我們只要先把它清洗乾淨。鍋中加入冷水燒開，將知了猴放進去焯燙三分鐘左右撈出，去除肢體用水清洗乾淨。再用鹽水泡上幾個小時，放入鹽水鍋裡煮一段時間，煮熟之後撈出，控幹水分備用。

油鍋加入油燒至四成熱的時候，將知了猴下入鍋中開始炸，鍋中的油不要太多，加熱後炸至酥脆。再次起鍋燒油，等油溫加熱到六七成熱的時候，再將知了猴倒入鍋裡炒，不停的翻炒，直到知了猴變成金黃色的時候就差不多了，放入細鹽、味精、孜然裝盤即可。一道美味的油炸知了猴就出鍋了。

知了猴也就是蟬蛹，蛋白質極高，雖然是一種昆蟲，但是味道卻很鮮美，是一種非常罕見的美食，有機會的話大家可以品嚐一下。

上面就是我們給大家介紹的油炸知了猴的操作步驟，做法很簡單，不過在製作的時候，有幾個小竅門一定要記住，這樣做出來的知了猴口感才更好吃。

我們買來的活知了猴一定要用鹽水泡一會，讓它把吃進去的髒東西都吐出來，這樣才是真正的清洗乾淨了，要不然口感會感覺牙磣的。

因為知了猴是生活在土裡的，渾身都是土，不好清理，想要洗得乾淨，只能是將它的四肢都去掉，就好清理多了。

在炸制的過程中，一定要開小火，慢慢的炸，火太急了就容易炸黑，吃起來有一種焦糊的味道，口感就不好吃了。

只要我們掌握了上面的操作步驟，並結合給大家分享的小竅門，大家在製作的過程中，能夠細心的觀察顏色的變化，做起來也是很簡單的，還要掌握炸制的火候，炸的生了裡面的水分炸不完，吃起來會很難吃，炸得太過了，就有了焦糊的味道，不好吃了。買的時候都很貴，所以我們在製作的過程中，一定要細心的操作，可千萬別做廢了。

知了猴的價格非常貴，現在天然的知了猴已經很少了，吃起它的時候就會讓我們想起小時候，一人一隻手電筒，拿著一個小桶，出去抓知了猴，一晚上回來就能抓小半桶，然後讓媽媽給炒炒，吃著非常香，現在想起來都是滿滿的回憶。而現在我們吃的基本上都是人工養殖的，由於環境受到了破壞，天然的幼蟲已經不多了，由於它富含的營養成分非常高，被稱之為樹上長出來的唐僧肉，這道美食真的是很稀有，也很好吃。