蜂蜜價格差異十分巨大，到底是什麼原因呢！有什麼區別嗎？

市場上蜂蜜琳琅滿目，品種繁多，價格從低到幾塊一斤到幾十上百一斤高價，這是什麼原因，為什麼會有這麼巨大價格差異的蜂蜜呢？這些養蜂人還能賺到錢嗎？這些蜂蜜是真的嗎？我們應該怎麼去分辨真假蜂蜜呢！

一、低價格蜂蜜：

1。 一般是指追花逐蜜的蜜蜂專業養殖戶，養殖規模一般比較大，都是上百桶意蜂起養（義大利引進蜂種），隨著季節和開花流蜜期遊走在中國各地；產蜜量非常高，是普通中蜂定點養殖的上十倍，食量大，不適合定地飼養。

2。 由於專業養殖蜜蜂群數量龐大，管理起來就比較浪費時間，特別是在主流蜜期間根本忙不過來，取蜜是最費時費力的。因此為了節約時間，蜂農都會在蜜蜂所採蜂蜜用蠟封蓋前，用搖蜜機將蜂蜜搖出，這樣就節約了每脾去割蜂蠟的時間。

3。 未封蓋蜂蜜由於蜂蜜經過加工時間短，未達到合格蜂蜜含水量要求。同時蜂農為了節約產蜜迴圈時間，減少蜜蜂加工蜂蜜時的生產損耗，所以封蓋蜜很少。雖然產量增加了，但是含水量也就較高，銷售價格也就更低，不易長時間高溫儲存。

4。 另外由於意蜂對零星蜜源採集不好情況下，特別是在缺蜜期或者大流蜜初期和尾期，不能達到蜂群生產發展需要，反而還要人工補飼糖水，那麼蜂蜜裡面就會含有白糖成分在內，所以也是影響銷售價格的關鍵。

5。 由於產量太高，當地市場沒有辦法消化，所以基本就是低價格批發給商家或者蜂蜜加工廠，加上其中各個環節因素所產生的費用，因此價格就很低。

二、高價格蜂蜜：

1。 多為本地土蜂所產（簡稱中蜂），中蜂由於對零星花蜜的採食習慣，所以一般定地飼養，在缺蜜期零星花蜜採集基本不用飼餵也能滿足生產需要。

2。 中蜂在定地養殖過程中由於周邊環境影響，加上中蜂分蜂性強，極易發生逃跑，因此一般很難大規模養殖，

3。 中蜂而且在採蜜過程中速度較慢，中蜂習慣性先灌滿一脾再灌下一脾，所以蜜蜂有充足的時間加工蜂蜜中多餘的水分。基本都是在封蓋以後才開搖蜜，這樣的蜂蜜完全達到了成熟蜂蜜的標準。

4。 中蜂由於產蜜量不高所以價格自然也就更高，除了每年的菜花主流蜜（菜花蜜乳白有一點點微黃的結晶體），產量較高，然而其餘時間基本都是雜花蜜為主（雜花蜜顏色為褐色不結晶），產量較低。

5。 中蜂蜂蜜由於產量相對較低，因此市場價格一直居高不下，然而一些非法投機商看到了其中的暴利，所以市場上就有很多以次充好劣質商家；更有媒體曝光的一個網紅主播某某，宣稱自己是土生土長養蜂人出售以次充好的高價蜂蜜，造成現在市場對土蜂蜜牴觸情緒，造成土蜂蜜的價格有所下滑。

總結：中蜂由於養殖受限情況下，產量一直都不高，所以價格的回升是必然的。同時由於現在國家政策的出臺，蜂蜜不能散裝銷售，需要申請相關商標和包裝手續。雖然從現實來說對蜂農有一定影響，這其實就是打擊違法犯罪的必要措施，能夠追根逐源，打擊以次充好假冒偽劣產品的手段。