農村大爺揀鄰居扔掉的菜葉子，在家制作成乾菜，冬天賣10元一斤

深秋，人們身上的衣服漸漸厚了，陽光穿過搖搖欲墜的樹葉，照在鎖大爺家的農家小院裡，彷彿又多了幾分溫暖與祥和。

在沙土鎮陳莊村，村民鎖春才大爺正在自家小院裡，邊和來串門的鄰居聊天，邊忙活手中的活兒，門口的繩子上，掛滿著一排排青嫩的蔬菜，而他手中的活兒，就是將鮮嫩的菜葉子，用雙手使勁兒搓出汁液，而後攤放在太陽底下曬乾。

鎖大爺製作的這種蔬菜，像極了油麥菜，又像是萵苣，深秋時節，這樣加工又有什麼意義呢？

面對筆者的疑問，鎖大爺熱情地介紹說：“這既不是萵苣，也不是油麥菜，不過和它們應該有些親戚，乍一看，長得實在是太像了，不過仔細一看，與油麥菜和萵苣還是有很大區別的。

我門口晾曬的蔬菜叫苔幹，又叫貢菜，是我們當地的特產，即便是在全國範圍內，能產這種蔬菜的地方都不多，一方水土養一方人，咱這裡的土壤就適合這種作物生長，這種作物主要用於製作脫水蔬菜，而油麥菜和萵苣就不行。

不過門口晾曬的苔幹，並不是我種植的，那是鄰居家的，我揉的這些葉子，也都是苔乾的葉子，都是加工苔乾的時候，被鄰居們扔掉的，我揀些新鮮的拿回來揉柔軟了，放在太陽下曬乾，就成乾菜了。

這苔幹葉做成的乾菜，是其它蔬菜無法比擬的，所以它也自成一派，成為咱當地的另一種農家特色，臨近春節的時候，拿到集市上去賣，能賣10元一斤呢，若拿到城裡賣更值錢，不過我是沒有那個精力。

去年我就弄了100多斤，賣了1000多元錢，我們老伴兩個過了個肥年，今年我計劃多弄一些，反正這種葉子咱這裡多的是，閒著也是閒著，再說了，我家大孫子最愛吃這個，錢不錢的無所謂，只要孩子喜歡就行。”

聽了鎖大爺的話，既感覺出老有所樂的生活態度，又體現出濃濃的親情，但問題來了，既然苔幹葉子能賣錢，為啥種植戶還捨得扔掉呢？他們不會自己加工成乾菜進行銷售嗎，這其中又有什麼道道呢？

對此，鎖大爺解釋說：“苔幹是一種比較有特色的脫水蔬菜，在製作苔乾的季節，農村種植戶為了趕好天氣，都是連天加夜對苔幹進行除葉、削皮、劃條及晾曬等操作，忙碌的季節，哪裡能顧得上苔幹葉子呢，到時候捂壞了，還不如扔掉呢！

再說了，如今的苔幹賣20元/斤，每畝能加工脫水苔幹200斤左右，這樣算來一畝苔乾的收益就高達4000元左右，看似賺錢不多，但成本極低，除了人工成本，種植成本每畝超不過500元，有了這樣的收入，很多勞動力較少的人家，就顧不得苔幹葉子了。

就這樣，每家扔掉一些，我就積少成多了，每天站在院子裡乾點農活，和鄰居聊聊天，一天的時光，很快就溜走了。”

在農村，像鎖大爺這樣閒不住的老人有很多，不過能利用閒暇時間，做些有意義的事情，既提高了收入，又將農產品邊角料變廢為寶，實在是一件一舉兩得的好事兒呢！