3種食物，發黴後毒性大！味道不對要趕緊丟

很多人們喜歡囤食物，若沒有儲存好可能會發黴或者腐爛，即使食物有一小部分發黴要及時扔掉，因為肉眼看不到已經擴散的黴菌。透過高溫加熱的方式並不一定完全殺死黴菌，不注意的話可能會引起肝癌。

哪些黴變的食物容易引起中毒？

1、發黴甘蔗

在發黴的甘蔗裡面含有節菱胞黴，代謝的過程中會產生3-硝基丙酸，具有很強的神經毒素。當甘蔗黴變時會產生大量的神經毒素，對消化系統以及中樞神經系統帶來損傷，從而引起食物中毒，一般兩個小時左右就會發病，輕度患者會出現噁心嘔吐、腹瀉以及腹部疼痛，大便呈現黑色。

嚴重的患者會出現神經系統相關的症狀症狀，比如吞嚥困難、大小便失禁、頭痛頭暈以及抽搐等，若是沒有得到有效處理的話，可能會出現昏迷不醒，甚至危及生命。發生黴變的甘蔗表皮沒有光澤而且質地軟，裡面的顏色比較深，呈現淺棕色、聞起來有酒味。

2、黴變的堅果

當堅果或者花生等黴變時會產生黃麴黴毒素，這屬於一級有害物質，會對肝臟帶來直接的損害作用，甚至引起肝臟損傷。慢性中毒時間長了會引起肝硬化或者肝癌。在購買堅果的時候應該看一看外觀，若是輕微變黃或者發黑應咀嚼。玉米或者五穀表面出現了黃綠色的黴菌或者出現了變色破損不能購買。另外在選擇豆瓣醬或者豆腐乳的時候，發現包裝出現了破損或者瓶蓋開啟也不能購買。必須選擇正規廠家所生產的食用花生油，認準花生油包裝上的質量安全標誌。

3、發黴的水果

只要水果出現一丁點的腐爛，就會讓大量的細菌滋生，從而產生展青黴素。展青黴素有很強的毒性作用，會對泌尿系統及神經系統帶來嚴重損害。

溫馨提示

不要一次性囤太多的食物，水果洗乾淨之後把表面的水分擦乾，然後包好放在冰箱裡面冷藏，能最大限度延長保質期。