什麼美食最出名我不知道，什麼美食最好吃，當屬涉縣美食

當食物不再只是為了果腹，人們不再是滿足於衝擊，開始忠實於享受美食的精髓。那麼原來吃不起飯時吃的窩頭也成了美味。今天我們就來講講我的家鄉美食，涉縣小吃。

要說起我們家鄉的美食啊，真的是說三天三夜也說不完呢。從比較出名的涉縣抿節飯再到不太出名的小米燜飯，滷麵等等，來一趟涉縣，一定讓你吃個夠。

八山半水分半田是涉縣地理風貌的寫照。由於涉縣歷史上耕地較少，麵食缺乏，形成了涉縣群眾以雜糧為主的飲食文化。但是這又怎能攔得住我們勤勞智慧的涉縣人民呢？我們可以用雜糧做出千百種花樣，千百年來源遠流長的飲食文化更加獨特。

首先我們說一說小米燜飯。白米飯，黑米飯總是比不過我的金米飯。小米燜飯是我最愛吃的一道飯了。但是我們家並不常做，做的時候往往也是冬天。我們涉縣的小米呀色黃味香至綿軟，小米燜飯自然也是涉縣群眾們常愛吃的家常便飯。

我之前的文章就寫過小米燜飯的做法，在這裡就簡單跟大家說一下。我們家會用南瓜切塊放在鍋裡炒，加米加鹽，再加水一起燜熟，之後再另炒一盤土豆絲，這是我最愛的做法。

但是對於涉縣大眾來說，一般會將白菜或茄子等室內蔬菜放在炒鍋裡燜熟，或是純小米燜飯。再配一些胡蘿蔔條，土豆絲，野韭菜花或者農家自制的酸菜，小米燜飯就胡蘿蔔條，在涉縣民間被戲稱為金米撈飯人參菜，小米飯配酸菜更加好吃開胃，就野韭菜花也是別有風味。

接下來我們說抿節。抿節面也是涉縣人民群眾廣為喜愛的一道飯呀。大家不要再只知道陝北的抿節了，我們涉縣也是有抿節面的，而且口味一流。抿節就是用雜豆麵玉米麵和少許白麵，或好後用沸水煮胡蘿蔔條，扁豆絲等菜用抿節床抿入鍋中，熟油加蔥，鹽為調花，注入鍋即成。可不要小看了調花這一道工序。在小該看來，調花是整道飯的精髓所在。只要是放過調花的飯，總是香味撲鼻。當然也有很多人去山上採野蔥花或者野韭菜，這樣做出來的調花香味更濃郁。

然後我們講軟柿子摸窩子，涉縣人應該都知道核桃，花椒，柿子是涉縣的三大特產。而這軟柿子摸窩子就是用柿子做的。這是秋季柿子熟透時必吃的一道美食。其做法就是用玉米麵沸水和麵，捏為圓餅煮熟或者蒸熟，食用時，窩餅子上攤柿子一起吃，甜酸可口。

最後我們講滷麵。不瞞大家，小該今天中午就是吃的滷麵呢。有人說滷麵是河南的一道特色小吃，怎麼成你們涉縣的了呢？其實因為涉縣地處河北與河南的交界處，所以滷麵也是我們涉縣的一道美食呢。

首先準備時令蔬菜切塊兒。鍋中加水將鮮麵條上鍋蒸10分鐘蒸好放一旁備用。蔥切小段姜切絲，鍋中放油，油熱爆蔥姜，加入蔬菜翻炒。

然後加一點水放入鹽。然後將蒸好的麵條放進去，燜3~5分鐘之後攪拌均勻。這樣一道好吃的蒸滷麵就做好了。

喜歡吃肉的朋友可以在裡面加入肉絲，其實媽媽給我做的時候都會放上兩個西紅柿，然後用茄子土豆塊來做，這樣做出來的滷麵更是酸酸的很好吃。在這裡還要告訴大家，如果滷麵沒有吃完，有剩的一定要記得用兩個雞蛋炒一下，又香又好吃呢。

好啦，今天就到這裡啦，關注小gai不迷路，如果大家還有什麼想吃的，可以在下方評論區告訴我喲。