100種調味料精講39——洛神花，一個只能調色的調味異類

紅金梅茶是洛神花嗎

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美味要出現，調味最關鍵。

100種調味料精講39——洛神花，小知識日積月累，看完你就是食神。

洛神花簡介

洛神花別名又叫做玫瑰茄、洛神葵、紅金梅、洛神果、紅梅果等。為一年生草本植物，洛神花顏色為紫紅色，花冠顏色為黃色，

顏色鮮紅亮麗，如一叢叢獵獵燃燒的火焰，

不但具有很好的觀賞價值，還有很好的食用價值。

洛神花名字的故事

相傳古代有一貌美的女子名叫宓妃，嫁給洛伯為妻後，兩人很是幸福，可是洛伯的弟弟河伯也喜愛‬宓妃，最終‬發動兵變，想將宓妃據‬為己有。洛伯不是河伯的對手，節節敗退，善良的宓妃不忍心，便答應了河伯的要求，讓他用花船過江來迎娶自己，就在宓妃乘船至水中央時，毅然跳入‬江中‬，用自己的死亡平息了兩族的戰爭。後來人們便尊宓妃為洛神，而在洛神死後開在江邊的鮮紅的小花便稱‬為洛神花。

洛神花‬的作用‬

洛神花本身含有豐富的蘋果酸、檸檬酸、酒石酸及維生素C，還含有豐富的黃酮苷類等營養成分，可以說是營養豐富。

洛神花因為含有很多纖維素，有助於人體的消化，還能增強腸道蠕動動力，起到調節的腸道的作用。

洛神花可以抑制並消除寄生蟲。

洛神花在夏季的時候可以起到解暑、降火、解疲勞的作用。

洛神花還有內容養顏的功效，還可以補血瘦身呦！

洛神花的應用

洛神花本身口感較淡，有一點清香味，甘甜中帶有微酸，顏色深紅如寶石。根據這些特點，其用途就非常明顯了。

酸梅湯

深如寶石的顏色可以讓食物更加美麗誘人，增強食慾，是食物調色的天然色素，而且安全健康，加強本身有酸甜口味，最適宜放在酸梅湯中進行調味。

熬製酸梅湯的原料分別是烏梅、山楂、陳皮、甘草、桑葚幹、薄荷葉、洛神花、桂花，其中洛神花的作用可是非常大的。

洛神花茶

洛神花茶搭配冰糖或蜂蜜沖泡，沖泡洛神花茶時適當的加入冰糖或者蜂蜜，能起到幫助消化、暖胃等諸多作用。

洛神花在各大藥店都有賣，有的超市也有，網上也可以呦！

希望今天的內容對大家有所幫助。

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最後還是希望大家廚藝越來越好。

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