只有三月才能吃到它，簡直太香了，錯過就要再等一年！

昨天在菜市場居然看到有賣白蒿的，這野菜在菜市場可不多見，目前很少有人工種植的，一般農村的野地裡才會有白蒿，白蒿屬菊科植物，算是是一種藥材，其嫩芽也可以作為蔬菜食用，白蒿不但營養豐富，還對腫熱咳嗽、咽喉腫痛、溼熱黃疸、熱痢、風溼痺痛、外傷出血等有食療功效，據說還是護肝明目，殺菌消炎的佳品。

這幾天正是白蒿嫩芽可以食用的時候，俗話說三月的蒿，四月的草，要吃白蒿也就這短短的半個月時間，錯過了就要再等上一年才能吃到。白蒿一般都會清炒或涼拌食用，在陝西大部分人會把它做成麥飯，把白蒿洗乾淨，用麵粉拌勻然後蒸熟，拌上料汁食用，這樣做不會破壞白蒿的營養成分，還能起到養生作用。下面把做法分享給大家。

食材準備：白蒿、麵粉、蒜、辣椒油、香菜；

1、白蒿用水沖洗乾淨，（這個比較難洗要反覆多洗幾次，我是一顆一顆摘洗的）；

2、洗淨後攥幹水分，白蒿大的話可以適當用刀切一下，但不要切太小哦；

3、將麵粉撒在白蒿上用水抓勻，分次加入適量麵粉；

4、直至麵粉和白蒿均勻相連不散落（麵粉不用加太多哦）；

5、蒸鍋篦子鋪上蒸布，將拌好的白蒿倒在篦子裡；

6、鍋裡水燒開將篦子放上去蒸30分鐘左右（可根據分量適當調整蒸的時間）；

7、蒸好後拿出篦子，用筷子把白蒿攪散，這時香味一家撲面而來了；

8、盛出裝盤，白蒿麥飯就做好了；

9、然後澆上料汁拌勻就可以大快朵頤了，清香軟糯的白蒿麥飯伴著料汁入口，簡直太美味了，連吃兩大盤太過癮了；

10、料汁做法：蒜用工具搗成蒜蓉放碗裡，加適量生抽、醋、鹽、辣椒油、適量溫水攪勻，撒上香菜即可（味別調的太重哦，不然影響麥飯口感）；

11、喜歡這個白蒿麥飯的朋友按照上面的做法試試吧。