糕點製品食品廠SC化驗室檢測儀器裝置配置清單大全

糕點製品食品廠SC化驗室檢測儀器裝置配置清單大全。餅乾麵包糕點食品廠一般需要配置哪些檢測儀器裝置？我們說到糕點食品，首先要了解一下糕點食品概念、所用原料組成、製作方法，然後我們再講一下糕點製品有哪些檢驗專案及糕點化驗室儀器裝置的購買配置方案清單。

一：糕點食品概念、原料、製作工序方法

糕點是一種以小麥麵粉、玉米粉、穀物類、豆類、薯類、油脂、糖、蛋等食材中的一種或幾種為主要原料，新增或不新增其他原料，經調製、成型、熟制、包裝等工序製成的食品。熟制前或熟制後常常在產品表面或熟制後的內部新增食用油、糖稀、奶油、蛋白、可可、果醬等等。常見的有饅頭、包子、餅乾、月餅、棗花大卷、花捲、槽子糕、桃酥、蛋糕等。糕點產品主要有烘烤類糕點、油炸類糕點、蒸煮類糕點、熟粉類糕點、月餅等產品。

月餅麵包餅乾蛋糕糕點製品食品廠SC化驗室檢驗儀器裝置配置電子分析天平照片

二：糕點製品出廠檢測哪些專案和指標呢？糕點製品食品廠

SC

化驗室出廠檢測專案包括：外觀和感官、淨含量、水分或乾燥失重、餡料含量、微生物檢驗細菌總數和大腸菌群指標。請參考下圖

糕點質量檢驗專案表

三：

餅乾麵包糕點食品廠一般需要配置哪些檢測儀器裝置？依據上圖，麵包月餅餅乾糕點製品廠檢測檢驗儀器裝置：

（一）電子天平（0。1g/2000g）；物料精準稱重

（二）FA2204電子分析天平（0。1mg/220g）；精密稱量

（八）雙口電熱恆溫水浴鍋。恆溫加熱試驗

四：糕點製品所用的標準：

備註：糕點製品標準如有更新，請參考新版標準。謝謝！

五：

四：糕點製品食品廠SC化驗室檢驗制度：

糕點製品食品廠出廠檢測化驗室儀器裝置配置大尺寸電熱恆溫鼓風乾燥箱培養箱照片

食品糕點廠檢測化驗室儀器裝置配置酸度計照片

糕點食品廠化驗室需要對糕點製品成品進行批批檢驗，化驗員要及時記錄好化驗臺賬。

做好化驗臺賬，當抽查檢驗時，及時提供給核查人員翻閱檢驗臺賬。企業自己也可以對食品生產成品進行抽樣自檢，並做好檢驗記錄。做良心糕點，贏寬廣市場。本文原創提供：元氏縣永芳儀器化玻經營部。