三個原因告訴你，普洱茶為何能越陳越香

普洱茶是不是越陳越香

喝普洱茶對於越陳越香應該不陌生，可以毫不誇張的說，越陳越香是普洱茶的靈魂所在。其實這個詞提出的時間並不算早，源於臺灣教授鄧時海中《論普洱茶越陳越香》。這個詞是普洱茶發展以後，民間的經驗和總結，也是被業界高度贊同的一個事實。那麼很多人肯定是有疑問的，為何普洱茶能越陳越香？別的茶不能越陳越香，它有什麼依據嗎？普洱茶的貯藏再次成為大家談論的焦點，也就是說你要證明普洱老茶是要比普洱新茶更好喝，這個大的概念才是存在的，事實如此嗎？

普洱

可以告訴大家的是越陳越香其本質就是貯藏，可以理解為普洱茶的長期貯藏，是否有科學的依據？這個不用我過多的強調，隨著時間的推移，茶的品質變化是有明顯變化的，不同陳期的普洱茶湯色、口感、以及內含物質，已經有大量的研究證明。所以今天我們來說說，普洱茶越陳越香的三個依據。

茶山

原因一：陳化以後普洱茶的衛生標準能夠得到保障。食品安全高過一切，普洱茶既然是一種飲品，那它就必須要符合衛生安全，普洱茶在長期的儲存中，透過對它急性毒性和遺傳毒性的研究來看，普洱茶在正常的渥堆工序和多年的貯藏過程中，沒有產生有毒物質，在長期的貯藏過程中，普洱茶的飲用安全性沒有降低，還有提高的跡象，衛生品質沒有下降，這就為普洱茶長期的貯藏提供了依據，也是越陳越香的基礎依據之一。

普洱

原因二：貯藏中普洱茶的品質會變好。既然是越陳越香，那麼它隨著時間的推移一定是往好的方向去發展，這其中最具代表的就是感官上的色、香、味，這三者貯藏以後，香氣會變得更加的優雅醇正，刺激性明顯降低，滋味更是醇和、滑口生津，回甘也會加強，湯色則會變得更加的明亮，色度則會加深。

喝茶

原因三：普洱茶的保健功效一直是大家關注的焦點，它也是依據之一。在貯藏中普洱茶保健功效，茶多酚都在朝進一步氧化聚合的方向發展。有研究表明，這些氧化聚合產物是一個龐大的混合物群體，它們中可能存在一些有特殊功能的成分，而另一種較重要的功能成分咖啡鹼則相對比較穩定。

zhuc茶

綜上所說普洱茶越陳越香它是有科學依據的，在保證可以長期貯藏的情況下，它的衛生標準可以得到保障，其在後期陳化過程中，茶品會向好的方向去發展，最後則是保健功效能夠進一步的加強。所以說普洱茶越陳越香並不是沒有科學依據。