美食：獼猴桃，水果之王，是老年人、兒童、體弱多病者的滋補果品

被譽為“水果之王”的獼猴桃，酸甜可口，營養豐富，是老年人、兒童、體弱多病者的滋補果品。它含有豐富的維生素C、A、E以及鉀、鎂、纖維素之外，還含有其他水果比較少見的營養成分——葉酸、胡蘿蔔素、鈣、黃體素、氨基酸、天然肌醇。

獼猴桃根系分佈淺而廣。活土層的厚度，以及溫度、水分、空氣、養分是影響根系生長的主要因子。一般在40～80釐米深的土層中分佈最多。成年樹根群體的分佈範圍約為樹冠的3倍。

獼猴桃的質地柔軟，口感酸甜。味道被描述為草莓、香蕉、菠蘿三者的混合。獼猴桃除含有獼猴桃鹼、蛋白水解酶、單寧果膠和糖類等有機物，以及鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需17種氨基酸外，還含有豐富的維生素C、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋果酸、脂肪。

獼猴桃為肉質根，根皮率高達30%～50%；根含水量高，一年生根的含水量為84%，二年生根的含水量為79%，獼猴桃主根不發達，側根和鬚根發達。

獼猴桃為雌雄異株的大型落葉木質藤本植物。雄株多毛葉小，雄株花也較早出現於雌花；雌株少毛或無毛，花葉均大於雄株。花期為5—6月，果熟期為8—10月。

獼猴桃是需水又怕澇，屬於生理耐旱性弱、耐溼性弱的果樹，因此對土壤水分和空氣溼度的要求比較嚴格，決定了獼猴桃最適宜在雨量充沛且分佈均勻、空氣溼度較高、溼潤但不漬水的地區栽培。