它曾被當成主食，價格昂貴卻沒人種，如今變異成了美味蔬菜

我國是在世界上食用稻穀的主要國家，穀類有很多的品種，像我們常吃的大米、小米都是自古以來一直流傳下來供大家食用的主要糧食作物，有一種食用的穀類，這種穀類的本體植物生長在淺水裡，有點像綠色的蘆葦，開花的時候會開出紫色的小花，結出的果實可以當做糧食吃，結出的果實經過晾曬去皮後，是長條形狀的黑褐色米粒，米粒比我們日常吃的大米要長很多，有一寸左右，這種植物叫做菰，而他結出的糧食就叫做“菰米”。相信有大部分朋友都沒有聽說過這種米吧？今天我們就要一起來聊一聊菰米。

菰米儘管現在並不常見，屬於一種稀奇的食品，不過在古代的時候，人民群眾可是把菰米當做主食來吃的，而且菰米在我國的食用歷史非常的悠久，早在秦漢之前就開始吃菰米了，當時的農民可是廣泛種植菰米的，可以說菰米和古時候的五穀具有一樣重要的地位，直到唐宋年間，菰米仍然還是大眾百姓常吃的一種糧食，可是現在為啥很少見到菰米了呢？

那是因為菰這種植物的另外一種衍生品——茭白，如果提到菰米就一定要提一提茭白了，茭白和菰米可是有很近的關係的，他們有什麼區別和關聯呢？這兩種食品都是從菰這種植物身上出產的，其中菰米是菰這種植物在健康狀態下結出的種子，而茭白卻是菰的莖部，而且是受一種真菌感染、遇到病害後發生變異產生的莖部，也就是說健康菰的莖部不能稱作為茭白，而產生出現茭白的變異菰是無法結果的，茭白也都沒有種子。這就是菰米和茭白的聯絡。

而由於茭白被很多人喜愛，而且茭白的產量比較高，所以越來越多的人都把心思花在了培育茭白上，雖然價格昂貴，但菰米本身產量就不高，所以菰米漸漸被人們忽視，基本沒人種植了，現在我國的菰米基本上都是野生的，產量非常的少，所幸在國外有一些人工培育的品種。菰米含有豐富的蛋白質含量，而且具有一定的食療作用，有利於心臟的健康，而且可以起到利尿的作用，最近這些年，隨著科學的發展，菰米自身所含的營養物質，也被越來越多人所瞭解，現在的菰米又重新獲得了大家的喜愛，而且成為了家喻戶曉的美食。