春季嚐鮮，7種野菜須留意，不要亂踩踏，採回家誰吃誰好

轉眼間冬天就過去了，已經進入到春天，這個季節很容易帶給人生機，讓人覺得萬事可期。春天可謂是郊遊的好時節，約上三五好友，到野外散散步放鬆一下，能有效緩解消極的情緒。當然了，春季也很適合嚐鮮，如果在野外看到了這7種野菜，不要胡亂踩踏，採回家就是一頓可口的飯菜，誰吃誰好。

01

灰灰菜

灰灰菜是種蠻流行的野菜，味道很鮮美，口感比較柔嫩，在許多大餐廳中，灰灰菜的價格非常高。灰灰菜主要長在路邊或者是野地裡，喜歡的朋友可以留意一下，它的葉子是橢圓形的，上邊存在一些白色小斑點。挖回家後，清洗乾淨了，再焯一下水，涼拌、清炒都非常美味。由於此菜中含有咔啉物質，所以對該物質過敏的人不要食用。

灰灰菜營養價值很高，性涼，對於祛溼、解毒有不錯的效果。小孩子適當地吃一點，能增加身體中的免疫力，還能促進生長髮育，可適當緩解小孩長不高的情況。中老年缺鈣的人，也可以適當吃一點，能起到一定的保健功能。

02

掃帚菜

掃帚菜，學名“地膚”，在我國分佈很廣，絕大多數省市都能看到，尤其是農村的路邊、田邊等等。它的幼苗以及嫩葉吃起來味道很鮮美。掃帚菜的營養價值也很高，有研究發現，它的含鈣量不屬於大部分蔬菜。在市面上，掃帚菜的價格一斤就有好幾塊錢。踏青的時候千萬不要錯過，將掃帚菜挖回家後，無論是清炒還是涼拌，亦或者做成餡包餃子，都很受歡迎。

03

茵陳

在我國秦嶺山區，茵陳比較常見。它在三月時還是一種藥材，味道很苦但藥用價值很高。而到了四月，茵陳長大了，便成為了白蒿。白蒿的味道很清香，非常適合食用。清明節前後，挖回來的白蒿一般都比較好吃。涼拌白蒿能更好

地

保留白蒿的營養物質，做起來也很簡單。

04

血皮菜

血皮菜又叫觀音莧，很早之前，人們生活條件很艱苦，血皮菜就成了一些家庭中的救命菜。它的葉子很寬大，上面呈綠色，下面為紫紅色。過去在野外，常常能看到血皮菜的身影，如今沒那麼常見了。如果遇到了，可以挖回家做著吃，與豬肝一起炒，味道特別香。

血皮菜礦物質營養豐富，尤其是銅、鐵、鋅等等微量元素的含量非常高，它的抗逆性也很強，不用擔心病蟲害。就算挖回來不吃，將它擺在屋裡，觀賞性也是蠻高的。

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枸杞芽

現如今很多年輕人都開始注重養生了，像是保溫杯裡泡枸杞，就很受歡迎。入春後，枸杞果還未成熟，但枸杞芽也是不錯的。野生枸杞的生命力簡直讓人驚歎，郊遊的時候如果發現了，那就別猶豫了，摘回家又是一道美食。無論是涼拌還是炒雞蛋等等，都是很好的選擇。

枸杞芽富含多酚類物質，對失眠、便秘都有一定的緩解作用。它的營養價值還是很高的，如果有腎虛或陽痿早洩的話，適當地吃一吃，說不定會有很大的驚喜。

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黃花菜

黃花菜目前還是非常多見的，許多人都很愛這一口。不過要注意的是，新鮮的黃花菜不能立即食用，因為這時的它們還含有秋水仙鹼，生吃容易使人中毒。可以進行加工曬乾，然後吃之前再用開水焯一焯，取出後用涼水浸泡，起碼要兩個小時以上。再根據個人喜好，涼拌或者燉湯，都是不錯的菜餚。

黃花菜富含許多營養物質，像是蛋白質、維生素C等等，都是人體所需要的。尤其是胡蘿蔔素，比西紅柿還要多，愛美的朋友可以適當地吃一點，能起到不錯的美容養顏的功效。

07

野蒜

野蒜一般長在山坡上，草叢中，它的葉子呈深綠色，根部則為米白色。和蔥有些相似，如果郊遊的時候看見了，可以挖點帶回家。無論是炒菜，還是做餃子的餡料，都是非常美味的。

野蒜的養生價值非常高，因其有溫補的特質，體寒者適當的吃一些，能夠很好的增強免疫力。其次野蒜對胃部疾病也有著一定的緩解作用，經常感到食慾不振、消化不良的人，還是很適合吃點野蒜的。

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結束語

各位朋友，春天適合踏青，也適合嚐鮮，若是外出遇到這7種野菜，大家須留意，不要亂踩踏，把它們採集回家，誰吃誰好。但是，有些野菜也不是亂吃的，烹飪方法不當或者自身身體原因等，都可能造成影響，還是不要亂吃為好哦。