農村一種不起眼的野菜，營養是蘿蔔的150倍，還是降血壓的良藥

對一些在農村生活過的小夥伴來說，牛蒡是一種特別多又特別不起眼的一種野菜，也可以說是雜草，它經常長在路邊的雜草堆 裡，很少人會去採摘牛蒡來吃。現在的我對牛蒡的印象還停留在，它有比手還大的葉片，結出的牛蒡子上面會長很多小毛刺，而牛蒡子曬乾後可以賣到街上的藥鋪裡換點小錢。

那個時候由於上街不方便，所以能上街的次數便很少，再者農村活多，所以很久才能去賣一次牛蒡子。曬乾的牛蒡子重量很輕，所以每次賣一大包，換的錢可能就夠買幾袋鹽的。

以前只知道牛蒡子是一種中藥，其實不然，可以說牛蒡這種植物全身是寶，它的葉可做蔬菜，而莖可入藥，它是一種藥食同源的植物。牛蒡根是肉質根莖，所含蛋白質和鈣的量非常豐富，是根莖類蔬菜之首，而其中所含有的胡蘿蔔素竟比胡蘿蔔高150倍以上。

而牛蒡的藥性方面，具有降血壓、血糖、血脂和治療失眠等功效，特別針對高血壓的治療，是有一定療效的。

牛蒡是一種草本植物，既耐熱又耐寒，最低可耐-20℃的低溫，陽光充足的地方就能長滿一大片，而它同時也是十分喜歡溼潤環境的，因為葉片大，它的需水量也較其它植物要多。

而在農村的一些院牆邊，荒地上或者路邊，你可能隨時都能發現它的身影，沒人去種植它，而它卻到處瘋長，生性是十分強健的，是一種好養又好用的中藥材，還能做為蔬菜栽培。