茶趣問丨聽說，茶和薰香更配哦

茶燻早課喝什麼茶好

本文首發於公眾號「麒龍茶典」（微信ID：qilongchadian）

作者 | 葉無口

明人徐惟曾曰：“品茗最是清事，若無好香佳爐，遂乏一段幽趣；焚香雅有逸韻，若無名茶浮碗，終少一番勝緣。”茶是味覺之歌，香是嗅覺之舞，兩者相輔相成，相得益彰，兩相為用，缺一不可。

但現代迅捷的生活節奏中，能靜下心品茶已是不易，費心佐以香料更是難得。時日既久，茶與香的搭配之妙便漸漸不為人知。薰香到底是什麼？和茶搭配能產生怎樣的效果？又應該如何搭配呢？今日小編便與大家一同探究茶與香的最佳組合。

什麼是薰香

薰香是原態香材、香料經過清洗、乾燥、分割等加工製作而成的

香料

，在古代是非常流行的一種活動，特別是在貴族階級和文人墨客的生活當中應用的極其廣泛，是他們

居家養生、陶冶情操

必備的日常用品。根據外形特徵可分為

原態香材、 線香、盤香、 塔香、香丸、香粉、香篆、香膏、塗香、香湯、香囊、香枕等；

根據原料可分為

鬱金、捺多、和羅、丁香、沉香、檀香、麝香、烏沉香

等許多不同種類［1］。自秦時始，唐時興，宋而盛，歷千年時光，形成了獨特的香道文化。

傳統薰香方式有

香湯沐浴、佩戴或塗抹薰香、焚燒薰香、隔火薰香

等，極盡巧思。而現代人更多使用提取

植物精油

製成的

香薰燈或香薰蠟燭

，更為簡便美觀。

茶和香

品茶時，香氣點綴固然十分風雅，但不適宜的香有時也會喧賓奪主，甚至可能兩者相沖，雙雙失了韻味。

因此，

針對不同茶葉和是次雅聚的風格目的選擇不同搭配

，是選擇香料最首要的原則。

從外形看，品茶時香料

宜簡不宜繁

。

線香

形制簡潔，與親近自然的茶道主題相得益彰；

篆香

曾用來標示一天時間的始終，點燃一頭，香菸繚繞，時間在芬芳中流逝，意境悠遠，古樸綿長，都是不錯的選擇［2］。

從原料看，未免香料衝了茶香，薰香選擇應當

因茶制宜

。譬如，檀香清涼禪靜，老山檀香中濃郁奶香氣更是討喜百搭，但遇上綠茶便顯霸道，會沖淡綠茶的清香，令其變如白開水一般，失了甘甜清銳之味［3］。

原則上，茶和香一般有三種搭配。

一、互補型

。香和茶特性

反差較大

，能夠

互為補充，相映生輝

。如

香味多變、清香鮮活

的

綠茶

如龍井等宜選配

濃郁厚重、香味變化相對較少

的香材；而休寧松蘿、太平猴魁等

口感鮮爽、香氣清新

的

綠茶

則宜選用

花香果香、蜜香味

較大的香材（如海南紫奇、越南棋楠等）；發酵程度高、茶性相對穩定、醇厚甜和的

紅茶

如金駿眉或是某些平和的

安徽茶

如六安瓜片最好選配香味

高揚多變、穿透力強、涼意十足

的香材；生普洱與沉香搭配，一寒一熱互補其性，口感更顯甘甜冷豔；口味醇和、香氣穩定、具有滄桑感的

黃茶

如君山銀針等則應選用動感強、香味活躍多變的

生結香材

去搭配。

二、促高型

。透過選配的香，促進茶香發揮，茶香又反過來提香，兩者相得益彰。例如，香味高揚多變、樅味飽滿的

鳳凰單叢

選配穿透力強、涼意十足

海南生結綠棋、越南芽莊綠棋

，從而形成激情澎湃、晴空一鶴的合成效果；韻味無限的

鐵觀音

搭配蘭花香味飽滿的

白棋

，更使人回味無窮；熟普洱的滄桑遇到可讓舌下生津而不乏年代感的沉香，使熟普的口味更加純化；甘甜巖韻花香

武夷山岩茶

，配以富有激情、香味昂揚多變而不乏細膩的

海南棋楠

，會讓人感受到崢崢金石之氣美味多變的口鼻享受。

三、調理型

。顧名思義，即從調理身體和健康的角度搭配。如沉香棋楠均為至陽之物，火性較大，久品能使人不同程度地上火，因此和降火的綠茶搭配更為適宜［4］。

邀二三好友，相聚一室，煮一爐清茶，焚一線幽香，茶的熱氣與香的冷煙交相繚繞，心寧簡靜，談笑晏晏，何等樂事！客官是否有自己心儀的茶香組合呢？不妨留言與大家一同探討一番吧。

參考資料：

［1］《薰香》，百度詞條。

［2］《香與茶的巧妙結合，讓喝茶更超凡脫俗》，樺褐孔菌chaga，搜狐文化。

［3］《香與茶丨人類對美好的追求在茶與香中 》，有香雅道，搜狐文化。

［4］《結合品鑑之香配茶》，山東人民廣播電臺資訊。