麵包這樣做超柔軟，無新增更健康，比買的好吃百倍，放三天也不硬

麵包這樣做超柔軟，無新增更健康，比買的好吃百倍，放三天也不硬！做麵包只要有了小訣竅，很簡單就可以搞定，柔軟好吃放三天都不會硬，最重要的是沒有五花八門的新增劑，吃的更健康更放心。

現如今，越來越多的媽媽們加入了烘焙的行列，我想主要的原因還是食品的不夠安全，這也是我最初學烘焙的原因。記得好久以前聽甜品店朋友說起過，外賣麵包的成本極低，主要是新增劑起到的作用。想想還是自己動手，家人會吃的更安全更健康，從此走上了這個甜蜜的烘焙坑。從最初的迷茫到現在輕鬆做出家人喜歡的美味，這個過程也是在不斷的探索中成長。做麵包不用油脂加“它”柔軟有彈性，老化慢更健康，多做給家人吃今天這個土司用到了紅薯，更加的健康，含水量增加，老化慢更柔軟，廚房小白也輕鬆搞定。喜歡，看看就會做，很簡單。

材料：高筋麵粉250克，白糖45克，鹽3克，紅薯100克，奶粉85克，水90克，蛋液25克，酵母粉3克。

做法：

1，紅薯蒸熟，去皮壓成紅薯泥。

2，把紅薯泥，水，蛋液，鹽，白糖先放入麵包機桶，再加入麵粉和酵母粉。

2，點和麵程式揉出薄膜就可以了，這款麵包不放油脂。

3，揉好後，拿出放入盆裡蓋上保鮮膜，靜置發酵成兩倍大，用手指壓一個坑，不回縮就好了。

4，拿出排氣，用刀切成三個均勻的小劑子。

5，擀成長舌狀。

6，捲起來，蓋上保鮮膜鬆弛5分鐘，不然麵糰的彈性極大，不好操作。

7，再擀開，捲起來，這樣就很光滑了，這就是土司坯子，很簡單吧。

8，土司盒洗淨擦乾，把做好的土司坯子放入土司盒中，靜置二次發酵。

9，烤箱200度預熱5分鐘，改成170度烤制大約35分鐘，這個時間要看土司盒的材質，我這個黑金土司盒用時比較短，如果是普通的土司盒大約要45分鐘，烤好後，拿出涼晾。

10 ，用鋸齒刀切片，密封儲存，隨吃隨取，這樣做早餐或者家餐都是很棒的。

峰兒話語：

1，做麵包要用高筋粉，加入紅薯或者南瓜都會增加麵糰的含水性，不容易老化還很柔軟，新手也輕鬆搞定。

2，烤制時間盒溫度要以烤箱和土司盒來決定，我的這款盒子就用時比較短，原理是傳熱快。如果是普通的土司盒克延長約10分鐘的烤制時間。

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