薺薺菜麥飯，春天的味道

朋友們，大家好！

春天已至，又到了吃野菜的好時候了，野菜不僅味道鮮美，營養價值也很高。

薺薺菜就是人們非常喜愛的一種野菜，香氣濃郁，味極鮮美。這種野菜有相當久遠的歷史，在春秋戰國時期就對其有相關的記載。薺薺菜不僅可以在山間田野中找到，在尋常的小區中甚至也能見到它的身影。雖然是野菜，但在菜市場也可以買到，涼拌食用或是包餃子都很美味~

薺薺菜還具有很高的營養價值，清熱去火，具有明目的功效，還能增進身體的新陳代謝，在一定程度上可以預防癌症並能起到快速止血的作用。

今天為大家帶來另一種薺薺菜的吃法——「薺薺菜麥飯」。麥飯以蔬菜和乾麵粉為主料，是一道簡單、營養、菜香濃郁的陝西小吃。麥飯的做法極其簡便，將洗乾淨的野菜或蔬菜與麵粉攪拌均勻，上籠蒸熟即可食用。

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春季飲食 | 薺薺菜麥飯

食材清單

主料：薺薺菜 麵粉

調料汁：用醋、油潑辣子、蒜泥、醬油、鹽，再加上適量的水調製

烹飪步驟

薺薺菜反覆沖水洗淨後，去除雜質和黃葉。

薺薺菜略控幹水分，但注意依舊保持表面溼潤，然後切碎。

切碎的薺菜中撒入少量麵粉，用手揉搓，繼續撒入少量麵粉，用手揉搓，直到薺菜全部裹上一層薄薄的麵粉為止。

4。籠統鋪上屜布，放入裹好麵粉的薺薺菜，大火燒至水開後繼續蒸7、8分鐘。

5。薺菜蒸好後就應該取出（悶久了會影響色澤），並用筷子攪散，這樣薺菜麥飯就出鍋了。

提示：

出鍋的薺菜麥飯，可以澆上自己喜歡的調料汁食用，或者也可以選擇移至炒鍋中，翻炒調味再食用。如果選擇翻炒調味，可以加入少許花椒、乾紅辣椒，還有適量的鹽調味。

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