清明節的幾種神仙吃法,你瞭解多少?

麥草怎麼吃

清明節是二十四節氣之一，也是我國的傳統節日。距今已有2500多年的歷史。清明節又稱為“寒食節”，這一天禁火、冷食，所以又稱為“冷節”、“禁菸節”。傳說寒食是為了紀念春秋時的介子推。介子推與晉文公流亡列國，割股肉供文公充飢。文公復國後，介子推不求利祿，與母親歸隱綿山。文公焚山以求之，介之推仍堅決不出山，抱樹而死。文公將其葬身於綿山，建立祠堂供奉，並下令在介子推的忌日裡禁火寒食，以寄哀思。後來就延續至今，稱為一種風俗。清明節各地都要掃墓祭祖，但各地的飲食風俗也是趣味無比的！

清明時節，南方有吃青團的習俗。青糰子是用一種叫“漿麥草”的野生植物（也可以用其他綠色菜葉代替）搗爛後擠亞出汁，接著取用這種汁同晾乾後的水磨鈍糯米粉，拌勻糅合。然後開始做糰子，糰子的餡心可以按照個人的口味來定。可以包糖豆沙、蛋黃、奶黃餡……最常見的這是包糖豆沙餡，在包餡時，另放入一小塊糖豬油。團製作好後，將它們放入籠中蒸熟，出籠時用毛刷將油刷在糰子表面。這樣，一個個綠油如玉、香甜軟糯的青團就新鮮出爐了！吃起來甜而不膩、肥而不腴！

豆沙餡青團

清明節除了吃青團，還有一些吃法，你瞭解哪些呢？下面小編就來向大家介紹下面幾種特別的吃法：

1、艾粄

客家人有句老話：“清明前後吃艾粄，一年四季不生病”。艾粄是客家人清明節必備的傳統小吃。首先將採摘來的鮮嫩艾草洗淨，放鍋裡煮熟後撈起，瀝乾水分，煮艾草的水留著備用，然後將煮熟的艾草剁成草泥，草泥要剁得又爛又細。艾草泥剁好後，用煮艾草的水，加上糯米粉一齊拌成團。然後把芝麻、眉豆、花生等餡料包進餡團裡，再封口捏成圓形、長形等形狀，放入鍋中隔水蒸15—20分鐘後即可出爐。

艾粄

2、薄餅

前面兩種都是用艾草所製作的，而下面這種小吃則與艾草無關。薄餅是廈門清明節所吃的小吃。廈門人吃薄餅一般喜歡在薄餅裡放一些酥了油的海苔。油煎的蛋絲，或者抹一點辣醬等，卷後趁熱吃更有味。有時會包一些芹菜、韭菜的薄餅，預示著人們更加勤（芹）勞，生命更長久（韭）。

廈門薄餅

3、棗糕

棗糕又叫“子推餅”。北方一些地方用酵糟發麵，放入棗子蒸熟。他們還習慣將棗餅製成飛燕形，用柳條串起來掛在門前，以紀念介子推不慕名利的高尚品質。糕加上棗可以增加脾功能來限制肝氣過盛，是春季養生的絕佳食物。

棗糕/子推餅