椴樹蜜結晶後怎麼不是雪白色？椴樹蜜為什麼那麼硬？

椴樹蜜結晶後怎麼不是雪白色？椴樹蜜為什麼那麼硬？

蜂蜜一直深受大家的喜歡，椴樹蜜是比較常見的一種蜂蜜，一般大家印象中椴樹蜜結晶後是白色的，有些消費者發現自家的椴樹蜜結晶後不是白色，那椴樹蜜結晶後怎麼不是雪白色呢？

椴樹蜜是蜜蜂採集椴樹的花蜜，經過充分的釀造而成，由於其中含有豐富的葡萄糖，所以椴樹蜜比較容易結晶，但是椴樹蜜結晶後其實不都是雪白色，因為椴樹有兩個種類，一個是紫椴，另一個是糠椴。蜂蜜的顏色與蜜源植物息息相關，採集不同的蜜源植物釀造的蜂蜜，顏色自然有所不同，並且蜂蜜結晶後要比結晶前顏色淺一些。

紫椴和糠椴結晶後略有差異，紫椴蜜結晶後通常是白色，紫椴白蜜結晶後一般呈乳白色或亮白色結晶狀，有油脂光澤，結晶粒非常細膩，而糠椴蜜結晶前是淺琥珀色，結晶後顏色往往略偏黃色，結晶粒比較粗，所以如果大家家裡的椴樹蜜結晶後不是白色，而是黃色，有可能是糠椴蜜，這並不代表椴樹蜜是假蜜。

因此提醒大家，以椴樹蜜結晶後的顏色不是白色，是不能準確地判斷是否是假蜜的。想要判斷蜂蜜質量最準確的方法是專業的儀器檢測，檢測得到精準的資料才能判斷蜂蜜的真假。因此，建議大家在挑選蜂蜜的時候，最好選擇經過專業理化指標檢測合格的優質成熟蜜。