辣炒花蛤一上桌，老人寶寶全都笑

八角配料做什麼菜用

天氣這麼熱，大排檔又要爆火啦！等位等到把蚊子餵飽？！咱還是學會幾道菜，自給自足吧！ 在家就可以輕鬆做下酒菜，隨時開嗨！看球，聊天侃大山都是極好的！鮮美無比！下酒好菜（✪▽✪）！乾杯！

By 甜美可愛萌

用料

花蛤 800克

食用油 適量

薑片 3/4片

幹辣椒 一把

麻椒粒 一小把

大料（八角） 1個

青辣椒 1個

香菜 1根

味好美麻辣鍋風味鍋物底料 適量

水澱粉 半碗

鹽 2克

做法步驟

1、準備食材： 花蛤洗淨空幹，薑切片，青椒切塊，香菜洗淨切段。

2、準備好水澱粉半碗。

3、燒一鍋開水。

4、加入洗乾淨的花蛤，焯水。

5、焯至花蛤張開口，即可。別焯太久，不然就老了。張口就馬上撈出來！（水開後，下入花蛤也就大概12秒，它就張口了。張口很快的！）

6、沖洗一下。控幹水分。（也可以不沖洗。沖洗是為了去沫子。）

7、熱鍋涼油。

8、油熱後加入幹辣椒，麻椒粒，八角。炒出香味。 中火！中火！中火！大火就糊了！

9、加入青椒塊，香菜段。

10、加入味好美麻辣鍋風味鍋物底料。炒出香味。

11、加入花蛤，加鹽，迅速翻炒均勻。

12、加入水澱粉。翻炒均勻。

13、盛出裝盤即可。開吃吧！

小貼士

花蛤焯水的時候千萬別久了！不然花蛤會老的！水開後，加入花蛤大概12秒開口了就撈出來！

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