豆腐的做法是怎麼樣的呢 簡單教你做豆腐

豆腐鮮嫩滑口，烹飪方法很多，也可以做成豆腐花當做夏天解暑的食物，自古以來就受我國廣大人民喜愛。那麼豆腐是如何製成的呢？小編將在下文做一個詳細的介紹。

豆腐，中國豆製品之一，我國豆腐製品多樣，有油豆腐、臭豆腐、水豆腐等。主要成分是大豆，先磨成豆漿，再在熱與凝固劑的作用下成為豆腐。豆腐不受季節限制，一年四季都可生產，有著“植物肉”之美稱，屬於素食，在蔬菜收成不好的時候可以將豆腐當成佳餚輔飯入食。豆腐中點滷的多少會影響豆腐的結實度。豆腐具有調和脾胃、通腸去濁、清熱散血等作用。那麼豆腐要怎麼製作呢？小編這就告訴您。

步驟一：挑選上好黃豆浸泡，黃豆應飽滿鮮亮，然後把黃豆放入水中浸泡一晚。

步驟二：將浸泡好的黃豆磨成漿，濾去豆渣，生成豆漿，倒入準備好的大鍋或者小鍋中，鍋的大小依據製作豆腐的多少決定。起火加熱，用小火即可，需要一邊加熱一邊攪拌以防止豆漿糊底。

步驟三：關火加滷水，在豆漿差不多熟的時候把火關掉，加入適量滷水，一邊加一邊攪拌，直至豆漿凝固則停止加滷水，有大勺子將豆花壓實。滷水不要一下加太多，如果加入滷水太多，那麼有可能豆腐會變得缺少水分而不滑嫩，影響口感，滷水的量也是要根據製作豆腐的多少加的。

步驟四：這是最後一步，將豆花放入豆腐模具即可，用布蓋住壓實。冷卻之後，用專門的道具或者合適的道具將豆腐切塊。鮮嫩的豆腐就製成了。【原創未經允許，謝絕轉載！】