奈特蘭草飼營養美味 金秋限定栗子奶油巧克力蛋糕｜新手也能做

金秋時節栗子如約而至果仁顆顆飽滿，甘甜細膩搭配絲絲朗姆酒風味的栗子奶油巧克力蛋糕彷彿整個秋天都在口中~

By 亞洲咖啡西點

用料

巧克力蛋糕胚

黑巧克力 333g

無鹽黃油 133g

蛋黃 200g

蛋白 400g

細砂糖 200g

低筋麵粉 100g

栗子奶油

朗姆酒 50g

栗子泥 200g

鮮奶油 300g

細砂糖 30g

栗子 250g

做法步驟

1、我們先來製作巧克力蛋糕胚

2、依次將巧克力、黃油倒入碗中，用橡皮刮刀邊隔水加熱邊攪拌，直到兩者完全融合，待涼備用

3、在蛋白中加入細砂糖，用電動打蛋器打發成蛋白霜

4、打發至硬性發泡，能拉出小尖尖

5、在打發蛋白中加入蛋黃，攪拌均勻

6、再加入融化好的黃油巧克力，用橡皮刮刀攪拌均勻

7、在巧克力糊中篩入低筋麵粉，拌成麵糊

8、將麵糊倒入模具約8分滿，入爐以上火170℃、下火160℃烘烤約38分鐘，用牙籤插進去再拔出來，牙籤上不會粘上面糊就烤好可以出爐了

9、接下來製作栗子奶油

10、依次將鮮奶油和細砂糖倒入碗中，用電動打蛋器打發至中性發泡

11、依次將栗子泥和朗姆酒倒入碗中，攪拌均勻

12、將打好的栗子泥與打好的淡奶油一起拌勻即可

13、最後我們將巧克力蛋糕胚和栗子奶油組合起來

14、將冷透了的巧克力蛋糕胚一分為二，在中間抹上栗子奶油，撒上適量切好的栗子塊

15、蓋上另一層蛋糕胚後，將蛋糕抹成一個直面

16、在中間走上水紋

17、將栗子切碎，撒在蛋糕邊緣，中間點綴上薄荷葉即可

18、風味十足的栗子奶油巧克力蛋糕就製作完成啦！

19、絲絲朗姆酒味的栗子奶油與巧克力蛋糕相夾，一口下去還有塊塊栗子果仁，太滿足了！

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