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猶記兒時,薺菜飄香

2022-03-09由 雲淺淺 發表于 林業

蒜苗籽哪裡有賣的

猶記兒時,薺菜飄香

01

一直喜歡薺菜。

在外面吃餃子,如果店家餃子口味齊全,一定會選薺菜餡兒的。

薺菜有著綠綠的鋸齒狀的葉子,白白的根鬚,湊近了聞,有股淡淡的清香。

小時候,常常去挖薺菜。

陽春三月,約一到兩個小姐妹一起,帶上家裡炒菜用的鍋鏟子,再挎個籃子,就出門了。

薺菜是野生的,挖的人又多,所以不太好找。小溝邊、樹林、麥田、菜園,到處搜尋,可能生長薺菜的地方,都會去看看。

一旦發現了薺菜,就特別驚喜,小心翼翼地用鍋鏟貼著地皮將薺菜剷起,抖一抖泥土,放進籃子裡,再接著剷下一根,大的小的都不放過。

挖個差不多的時候,看著籃子裡已經收穫不少薺菜,就開始心不在焉了,坐在溝邊聊天,用鍋鏟子鏟泥土玩,或者玩過家家的遊戲。

也有不少大人挖薺菜。

一次,碰到未出嫁的堂姑和她未過門兒的弟媳在麥田裡挖薺菜。當時,我們幾個小夥伴已經不挖了,正在溝邊玩。

堂姑身材纖細高挑,未過門的堂嬸兒中等身高,微胖,兩個人都正值芳華,衣著時髦,長髮飄飄,清風吹來,綠油油的麥苗掀起陣陣波浪,她們的長髮也隨風飄揚。

倆人一人拿著一個鍋鏟子,邊小聲說笑,邊不時彎腰去挖薺菜,時而用手理一理被風吹亂的頭髮。

那幅畫面太美了,我竟然忘記了玩,就那樣一直望著溝對面的兩位“仙女”挖薺菜。

一個小姐妹說了一句玩笑話:“兩個老美。一個是老胖,一個是老瘦。”大家都哈哈笑起來。

猶記兒時,薺菜飄香

02

大伯有個很大的菜園,裡面種滿了花兒、果樹和蔬菜。

一次,我和兩個小夥伴挖薺菜,從大伯的菜園旁邊經過。

那時,已是傍晚,夕陽將天空塗成金色,大伯的菜園也被溫暖的光暈所籠罩。

菜園裡,有個低矮的棚子引起了我們的注意,棚子不大,用竹篾子繃成,上面覆蓋著薄薄的透明的塑膠膜,水蒸汽在膜內凝成水滴,使整個棚子看起來是白色的。

裡面會是什麼呢?我們很好奇。

看了下四處無人,就悄悄遛進園子,把壓塑膠膜的磚塊、泥土扒到旁邊,掀起一角,“哇,這麼多薺菜啊!”我們壓低聲音,同時喊出聲,又驚又喜。

只見棚內一派生機勃勃,全是薺菜,挨挨擠擠的,特別茂盛,葉片又大又肥,嫩嫩的,綠綠的。

我們到處找薺菜,一下午卻只挖到可憐的一小把,連籃子底兒都蓋不住。原來都在這兒啊。

我們忘記了用鍋鏟子,直接上手,一大把一大把地拔,忙著朝自己的籃子裡裝。幾分鐘的功夫,就拔了小半籃。本來整齊茂密的小薺菜地,被我們弄得一片狼藉。

這時,不遠處傳來腳步聲和咳嗽聲,一聽就是大伯。大伯平時不苟言笑,我們都特別怕他。

我們嚇得趕緊逃出園子,又不敢跑開,怕動靜太大,更容易被發現,只好躲到園子的籬笆外,籬笆是由木香藤自然生長攀成,枝繁葉茂,我們在那下面擠成一小堆兒。

腳步聲越來越近了,已經快到木香邊,我們嚇得快要停止了呼吸。

腳步聲終於停在籬笆那面,大伯衝這邊說了一句:“那邊是小老鼠嗎?”聲音溫和,一點兒也不兇。我們彼此交換下眼神,捂著嘴偷笑,仍是不敢動。

然後,大伯就走開了。等腳步聲漸漸遠了,我們才敢起身跑開。

猶記兒時,薺菜飄香

03

挖到薺菜後,大人就會包素餃子給我們吃。

把薺菜擇好洗淨,用刀切碎,燙些山芋粉絲,切成碎沫,擀些饊子,切些蒜苗香菜香蔥,全部拌到一起,放些鹽胡椒味精調味,再淋些麻油。還沒包呢,餡兒就能讓人流下口水。

端一瓢麵粉倒進鐵鍋裡,兌了水,和了又和,直到麵粉變成既光滑又筋道的麵糰。

全家齊動手,擀片兒的擀片兒,包的包。

小孩子也跟著湊熱鬧,幫忙擀幾張片兒,或者包幾個形狀各異的餃子。感覺就像過節一樣。

挨挨擠擠的,特別茂盛,

記得高中的時候,有天晚上,我正在讀書,高二來了,神秘地從口袋裡掏出一個玻璃瓶給我。我接過一看,原來是餃子。

他說,這是薺菜餃,薺菜是家人在郊外挖的,他端起一碗,才吃了一個,趁大家不注意,把餃子裝進罐頭瓶裡,就趕忙送來了,讓我快點趁熱吃。那餃子滿是薺菜的清香,真好吃。

04

離開家鄉多年,不再挖薺菜,也幾乎沒包過薺菜餡兒的餃子,因為超市裡很少看到薺菜。

有幾年,特別流行陽臺種菜,相關論壇版塊也很多,記得有菜園網、踏花行等,大家一起交流學習,曬自己的成果。

我也迷上了。

買了很多愛麗絲的花盆,還網購了各種蔬菜種子,這其中,就有野生薺菜籽。一共買過好幾次,好像都沒種出過,也不知道是什麼原因。

有時,去飯館吃飯,聽說有薺菜餡兒的手工餃子,都會小小驚訝一下,居然有薺菜餡兒的嗎?那來一碗吧,哪裡弄的薺菜?

老闆一般都是說菜市場就有賣啊。即便如此,也沒專門去菜市場尋過。

等到可以吃的時候,剛端上碗,就迫不及待地夾起一隻送到嘴裡,咬一口,滿是春天的氣息。

也許只有在鄉野,於煦日清風中,親自挖回薺菜,一家人圍坐在一起,親手包一包薺菜素餃,才能吃出記憶中的味道吧。

雲淺淺:多家平臺原創作者,

富蘭克林讀書俱樂部專欄作者。

熱愛讀書、美食、旅行。

圖片來自網路,向作者致謝。

外面的薺菜餃,一般都是葷的,跟兒時的薺菜素餃比,差遠了,薺菜也遠不如那般清香。