麻薯歐包，用料十足，超美味

麻薯歐包

By 小透明zwh

原料：高筋粉、白砂糖、鹽、可可粉、酵母、雞蛋、黃油、糯米粉、玉米澱粉、白砂糖、黃油、牛奶、水果丁、紅棗丁、葡萄乾。

做法步驟：

第1步、350g高筋粉+50g白砂糖+3g鹽+16g可可粉+5g酵母，混合均勻。

第2步、加三個雞蛋約110g攪勻。

第3步、加30g黃油，開始揉麵。

第4步、做麻薯：120g糯米粉+40g玉米澱粉+50g白砂糖+15g黃油+200g牛奶攪勻，過篩，裝入盤中。蓋保鮮膜，水沸騰後上鍋中火蒸20分鐘。

第5步、麵糰揉好了。

第6步、移至案板上反覆摺疊揉搓。

第7步、揉十幾分鍾至出手套膜。

第8步、密封餳發。

第9步、麻薯略攪拌便於散熱。

第10步、麻薯不燙時揉成長條。

第11步、麻薯四等分，包保鮮膜備用。

第12步、麵糰已餳發至兩倍大。

第13步、按壓排氣，搓成長條。

第14步、四等分。

第15步、麻薯沾麵粉擀成長方形。

第16步、面劑子沾幹免費擀成長方形。

第17步、麻薯疊上去，按實。

第18步、放水果丁。

第19步、放紅棗丁。

第20步、放葡萄乾。

第21步、從一側捲起。

第22步、兩遍收口捏緊摺疊到底下。

第23步、二次刑法至1。5倍大。

第24步、灑乾麵粉，與此同時烤箱170度預熱10分鐘。

第25步、割花。

第26步、烤箱預熱好後，170度中層上線烤三十分鐘。

第27步、成品圖。

第28步、切開享用美味。

來自 美食天下 小透明zwh 的作品。

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