德宏這些甜甜的美食，還是你記憶中的味道嗎？

德宏人偏愛酸辣

酸甜苦辣生，都要做到極致

吃東西就怕不酸不辣

說到這你們肯定以為

小編要給你們介紹酸酸辣辣了

不！咱們今天說的是甜

今天就給你們盤點幾樣德宏人愛吃的甜味美食

每一種都好吃到靈魂深處！

米涼蝦

帶著可愛小尾巴的白色米蝦，味道超好！

吃涼拌菜的時候來上一碗就很贊

當然了，如果去吃燒烤炸洋芋，

它也是清涼解渴的美味。

米涼蝦常會和木瓜水搭配在一起，果凍的感覺加上糯糯的米蝦，也是絕配哦！

米涼蝦是用米做的小蝦：把米磨成面，熬成米漿，然後用篩子篩進涼水裡。熱米漿透過篩子後就成了小段小段的，進入涼水後立即凝固，就像一隻一隻的小蝦在遊動。

記憶中有個年紀很大的奶奶扁著擔子，在街上走來走去來回吆喝“米涼蝦，米涼蝦······“

纏了媽媽好久，才如願品嚐到了那甜甜的味道。老奶奶把冰粉，涼蝦幾種食材打在一個碗里加上糖水，吃起來甜甜的，味道好極了！

賈平凹說過，“人的胃是有記憶功能的”。長大後的我常常在散步時向著曾經賣米涼蝦小攤的那條街道走去。可街道已不像從前，賣米涼蝦的老奶奶我也不曾再遇見。

皂角米

色澤晶瑩，顆粒飽滿，

入口甘甜，香糯潤口的皂角米

是深受很多德宏人喜愛的“秋日甜品”

“這東西很滑，進口略不停留，即入腸胃。我離開昆明整四十年了，對這道菜一直不能忘。”這是汪曾祺筆下的皂角米。可見皂角米的魅力多大，才讓汪老爺子念念不忘。

其實正宗的皂角米來自於咱們美麗的梁河，這裡是皂角米的故鄉

。

皂角米的獲得極為不易。上樹採皂莢、剝皂莢、去皮、挑選，整個過程都要手工完成。

速度快的一天也只能剝8斤溼皂角米。8斤溼皂角米曬、烤乾以後，再挑去品相不好的皂角米，最後只能得到不到2斤的特級幹皂角米。

它的食用方法很簡單，可放入開水中熬煮6小時加糖食用，也可用於煮粥，煮雞湯或排骨。

無論什麼做法你都能感受到它的獨特口感。

老瓜飯

剛出鍋的老瓜飯還冒著熱氣，

燙乎乎的最好吃了，

冷了糯米變硬口感就稍微欠佳。

老瓜原有的甜味加上糯米的軟糯，

吃起來香甜可口，健康又飽腹。

做法並不難，將老瓜去皮去籽後切成小塊；同時糯米清洗乾淨放上油和適量開水，慢慢燜熟即可。

老瓜飯燜到稍微有一點鍋巴的時候最好吃了。

在我看來，老瓜飯是有奶奶的味道的，軟軟的、香香的、甜甜的，想著就覺得很溫暖。

或許，很多人想念熟悉的老瓜飯是因為想念家鄉慈祥的爺爺奶奶。

記憶里老灶前的奶奶慈祥的臉上帶著欣喜，燒著大火，圍著灶臺忙來忙去，只為了給我們做一頓美味的燜老瓜飯。

泡魯達

泡魯達”就像一個頗具異域風情

的少數民族少女，從東南亞邊境舶來，

在咱們德宏開始流行。

成為我們德宏人最喜歡的甜品。

它可是我們德宏人吃拌菜啃雞腳時

不可缺少的一杯，

吃到辣的東西時來上一口，

辣味隨即被甜味沖淡了。

絕對是吃辣的標配哦！

用西米露、煉乳、新鮮椰絲加上冰塊和水調出一杯味道香甜的汁，然後放上來自緬甸特有的餅乾一杯泡魯達就製作完成了。真是又甜！又脆！又香！

把餅乾放入汁中後，如果馬上吃掉，剛吸收的汁還保留著餅乾的脆感，簡直雙重層次的味覺體驗。有些人也喜歡讓餅乾變得綿軟，一口下去濃郁的麥香味。清甜充滿舌腔，非常香濃飽滿。

甜白酒

逢年過節外婆都會做一罐甜白酒

小時候可是我的最愛

直到今天

每每吃到還是會很開心

淘米的簍子盛滿了精挑細選的糯米，淘洗的時候白白的糯米在水中翻著跟頭，水面上蕩起一圈又一圈白色的漣漪，糯米的淡淡香氣在空氣裡散開，咻的一下，就鑽到鼻尖裡。

香甜中帶有濃郁的酒味，甜白酒用來煮雞蛋是我的最愛。鍋里加水放入甜白酒，水開時加入小湯圓然後打入雞蛋最後用澱粉勾芡煮開。冷冷的冬天來一碗，既可以暖手又可以暖胃。

世界萬物，唯美食不可辜負

希望來到德宏

吃過這些美食的你

能擁有甜甜的心情

德宏傳媒集團新媒體 李會紅（實習生）綜合整理

部分圖片來源網路