農村一紫一白兩種野菜，營養豐富還可止血

紅鳳菜怎麼吃有營養

在我們這邊（廣西北海），我們所說的野菜並不是侷限於野外自己生長的，一些是人工種植在野外，其種子或者繁殖的苗是從野外收穫而來，但是種下去後不進行管理的菜，其生長的整個過程，基本上沒有經過人為的干涉，我們也把這樣的菜稱作為野菜，有些人管其為偽野菜，就是指不是正宗的野菜。

野菜有很多，我也吃過很多，比如木耳菜、千根草、紅鳳和白子，其中以木耳菜為最，紅鳳菜和白子菜是最難求的兩種菜，這兩個菜可是了不得的，我奶奶曾跟我說過這兩種菜，一紫一白，不僅味道好，還可以搓碎了糊在傷口上。

也許大家會有疑問，紅鳳菜和白子菜是一種什麼菜？具體都有什麼功效，口感如何？接下來跟大家討論一下這兩種菜。

1、紅鳳菜-菊科菊三七屬植物

在一些地方，紅鳳菜也被稱作為血皮菜和紫背菜，因為在土比較幹，缺水的地方，紅鳳菜的葉子邊沿和背面會出現紫紅色，而葉子的正面卻是綠色的（有些葉子正反面都是紫紅色的），是不是感覺很神奇。

野外生長的紅鳳菜

紅鳳菜的營養成分是很豐富的，含有鈣、磷、鉀、鎂、銅、鐵、鋅、錳以及維生素C等等，我曾生嚼過其葉片，感覺到一絲絲的辛味以及甘甜味，根據我以往食用的經歷，可以確定這種菜吃了之後，有清熱涼血的效果，搓碎了敷在傷口上會有一種涼涼的感覺，還可以防止傷口發炎，同時也能止血。

紅鳳菜功效好，但是也不是所有人都能吃的，腹瀉的人以及消化差的人就不能吃紅鳳菜。紅鳳菜是一種涼性的野菜，當腹瀉的人吃後，會加重腹瀉，吃得多，會導致腹瀉嚴重，出現脫水的現象；消化差就是腸胃不好，這類人群包括幼兒、便秘人群、生病的人（尤其是有肝病或者肝臟不好的人），這些人吃了紅鳳菜會導致消化更差。

紅鳳菜的吃法是很簡單的，如日常我們炒菜出來食用即可，當然，可以在炒紅鳳菜的時候加入一些米酒和蒜，可以降低紅鳳菜的寒性，增加香味。

2、白子菜-菊科菊三七屬植物

白子菜的整棵植株外皮上都長有毛，就是那些細細的柔毛，葉子是嫩綠偏白色的，茸毛是白色的，但是白子菜的莖卻是紫紅色的。

現在白子菜是非常罕見的一種野菜，在20年前的時候多，由於生活條件不好，基本上隔天就去摘一些回來煮著吃，我還記得奶奶說的，多吃白子菜不宜生病。說實在的，那個時候我們三兄弟真的很少出現發燒等情況。現在不同了，也不知道是不是除草劑用得多的緣故，這種菜越發稀少，在野外都很難見到一顆，倒是一些老人在自家的田頭種有一些。

白子菜還有另外一個明顯的功效，那就是止血。當身上有傷口流血的時候，摘下一片白子菜的葉子，用手揉捏碎，直接敷在傷口上，傷口上會有一種清涼的感覺，不一會就會止血了。

聽一些老人說，這兩種菜還有一個比較特殊的功效，那就是可以補血，也不知道真假，不過從這兩種野菜的莖和葉子的顏色上看，應該是可以的，大家如果有興趣的，可以去尋找一下這兩種野菜來吃一下，很好吃的。