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冬補三九,別總大魚大肉,這6種“冬菜” 要多吃,潤燥滋補精神足

2022-02-21由 美食作家梅依舊 發表于 林業

冬寒菜有什麼作用

冬補三九,別總大魚大肉,6種“冬菜” 要多吃,潤燥滋補精神足

冬補三九,別總大魚大肉,這6種“冬菜” 要多吃,潤燥滋補精神足

冬天萬物都休眠了,人們不休眠,但是有著補冬的習俗。其實很多人都是剛進入冬天就開始進補了,俗話說:“冬補三九,一年無病擾”,這個時候人體陰氣極盛而陽氣始生,滋補效果事半功倍。

元代忽思慧所著《飲膳正要》曰:“冬氣寒,宜食黍以熱性治其寒。”也就是說,立冬養生要科學進補,少食生冷,但也不宜燥熱,不同體質的人,進補的側重點不同,“入冬進補”,很多人會選擇大魚大肉等熱量高的肉類進補,其實這並不適合所有人,這6種“冬菜”要多吃,潤燥滋補精神足,祝你健康過冬。

冬筍

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冬筍是立冬前後

毛竹的地下莖的筍芽,因尚未出土,筍質幼嫩,冬筍作為冬季的一種時令蔬菜,想必大家都很熟悉吧,這種食材不僅味道鮮美而且營養也很豐富。剝開金黃色的外殼,露出嫩白的筍肉,素有“金衣白玉,蔬中一絕”的美譽,質嫩味鮮,清脆爽口,含有豐富的蛋白質和多種氨基酸,維生素,具有低脂肪、低糖以及豐富的纖維素的特點,有很好的解膩助消化的作用,適當的食用一些冬筍保持胃腸道的舒適。

2、冬寒菜

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冬寒菜,顧名思義,就是在寒冷冬天吃的一種蔬菜,所以就叫做冬寒菜,冬寒菜也叫冬葵、葵菜和冬莧菜,這蔬菜在秋冬季才有,冬葵以幼苗或嫩莖葉供食,清吳其濬《植物名實圖考·蔬一·冬葵》:“冬葵,《本經》上品,為百菜之主,江西、湖南皆種之。”這種蔬菜是我們

的一種特產,它富含維生素和礦物質,是一種營養很高的蔬菜。冬寒菜的做法有很多,可以做素湯,也可以和肉一起煮湯,做出來的菜湯清甜、解膩又暖身。

3、冬菇

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冬菇是香菇其中的一種,冬菇基本上都是乾貨多,有特殊的香味,入口軟滑而有菇味,以

白花菇為極品,是人們冬天常吃的食用菌。幹冬菇有一股芳香氣味,而鮮冬菇並沒有。香菇因營養豐富、肉質嫩滑、風味獨特,早被人們冠以“山珍”美譽。冬菇裡面較高的蛋白質以及維生素,還有冬菇中富含的香菇多糖,可以有效的提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能,有預防流感的效果。

4、冬蜆子

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冬蜆子是一種貝類海鮮,也是我們這特有的一種食材,蜆子個小,但鮮味十足,這種蜆子,在冬天的時候又肥又鮮。蜆子肉在冬季吃是非常有營養的,蜆子也是優質蛋白質、鈣和微量元素鈷的豐富來源,營養價值不容小覷。蜆子有多種食法,可熱炒,可爆烤,也可煲湯。如果用來炒,則爽口嫩滑,用蜆子肉煲湯是非常不錯的一種做法,這樣會最大程度地保留它本身的鮮味,但是貝類本身極富鮮味,烹製時千萬不要再加雞精,也不宜多放鹽,以免鮮味反失。

5、冬瓜

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冬瓜是一種比較常見的蔬菜,也是瓜菜中唯一不含脂肪的蔬果, 除含大量水分外,主要還含有蛋白質、碳水化合物、粗纖維、鈣、鉀、胡蘿蔔素等物質,被稱為“減肥瓜”。冬季寒冷,要吃溫熱性的食物,而冬瓜性涼,所以大多數人冬天都不吃冬瓜。實際上,冬季吃冬瓜是有很多好處的,雖然天寒地凍,空氣乾燥,活動不足,容易造成體內積熱,可人體內卻是“內火”旺,所以,冬日裡喝上一碗清淡的冬瓜湯再合適不過了。

6、冬棗

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到冬天之後,在大街小巷上都能看到冬棗賣,口感鬆脆香甜,汁多無渣,吃冬棗也是不錯的選擇,冬棗含有19種氨基酸,維生素C的含量非常的高,有人把冬棗說成是天然的維生素丸,是蘋果的70倍,冬棗中不僅有大量的維生素,而且有一種環磷酸腺苷的物質,能促進機體內部各類蛋白質以及酶的合成,進而能夠調節身體免疫力,抵抗各類疾病的作用。對於老人來說適當

吃冬棗,能提高自身的免疫力。