怎麼釀青梅酒？簡單的方法來了！

歡迎來到聚寶文化！今天向大家介紹青梅煮酒的方法。

話說三國時，董承約劉備等立盟除曹。劉備恐曹操生疑，每天澆水種豆；曹操聞知後，設樽俎：

盤置青梅，一樽煮酒。二人對坐，開懷暢飲。

議論天下英雄。當曹操說“天下英雄，唯使君與操耳”，劉備聞之大驚。風和日麗的天氣突然雷雨大作，劉備以膽小、怕雷掩飾而使曹操釋疑，並請征剿袁術、此時關羽張飛趕到，乃藉以脫身。

看完“青梅煮酒論英雄”是不是也想自己釀瓶青梅酒？

對於梅子來說，最有沉澱的歷練也許是成為一瓶青梅酒。那些八成熟的梅子，在經歷過鹽水的浸泡後，有點微黃。它們被一層層鋪在瓶子裡，間隙裡鋪滿了白糖，再倒上滿滿的白酒。酒香與梅香在瓶子裡一起交融、一起變化。

接下來介紹釀青梅酒的簡單過程。

一、準備

用開水將儲存罐消毒，瓶子小，可以放在開水中煮5分鐘。待晾乾後，用白酒擦拭內壁。

將青梅用水徹底清洗乾淨，不要用洗潔精，撒一點貝殼粉或麵粉，輕柔地搓洗即可。清洗過程中若發現有損傷的青梅，要及時剔除，不要覺得可惜。 清洗好的梅子自然晾乾。用

牙籤

將梅子的蒂去掉，不要用力，輕輕一扣就出來了。

二、青梅酒的製作

將清洗並晾乾的梅子與冰糖，交替的鋪在瓶中，酒與青梅的比例為1：1，慢慢注入白酒，封口，儲存在陰涼處即可。 約以每週1次的頻率輕輕轉動儲存罐，以便冰糖融化。3-4個月即可看到鮮亮的琥珀色梅酒了。

如果經1年的熟成釀製，飲用時口感更醇厚。青梅一般在5個月至1年期間取出。 取出的青梅可以直接食用，也可以用於青梅果凍，青梅醬等。

青梅酒的功效

1、調節腸胃功能

青梅有生津開胃、清神安睡的作用。青梅酒裡面的成分有助於改善消化不良、食慾不振等狀況。臨睡前喝一杯梅酒，能夠促進血液迴圈，讓身體變暖，同時緩解精神壓力，讓你一覺暖暖地睡到早晨。不勝酒力的人可以兌點熱水喝，同樣有效果。且青梅中的兒茶酸能夠促進腸道的蠕動，對便秘（尤其是孕婦）和腹瀉有顯著功效。

2、解毒，防結石的功效

食物中的有害成分都是透過肝代謝、腎排洩。青梅中含有豐富的有機酸，有可以提高肝臟的解毒作用，且能預防脂肪沉澱在肝臟內，保護肝臟。青梅還有預防結石的作用。因其含有豐富的檸檬酸，而血液中的鈣質與檸檬酸結合後很容易溶解，因此，可減少結石的形成。

3、美容養顏

青梅酒具有促進唾液腺中腮腺素的形成與分泌，腮腺素又稱為“青春荷爾蒙”，腮腺素可促進新陳代謝，延緩衰老，讓女性面色紅潤，肌膚光澤，使面板組織和血管趨於年輕化。

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