白茶餅怎麼撬開?這個方法簡單易學,1分鐘就會!
2022-02-10由 小陳茶事 發表于 林業
白茶餅怎麼撬成散茶
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號:小陳茶事
丨作者:村姑陳
《1》
買白茶,通常會見到兩種形態,散茶、餅茶。
這兩種狀態下茶葉的模樣,在此就不做過多表述,大家都見過。
關於散茶和餅茶的區別,在之前的文章中也做過分享,大家可自行翻閱。
本文,應茶友所託,來聊聊撬茶餅。
茶友說:“白茶餅是挺好,不佔地方,但是我不會撬茶,能教教我嗎?”
誠然,白茶餅在儲存上,的確有著不佔空間的優勢。但茶餅形態,給沖泡增加了新煩惱,在喝茶前,我們還得先撬茶。與散茶直接投放而言,有了小小的“阻礙”。
加之各家茶廠壓茶的鬆緊程度不一樣,所以很多新手在撬茶時往往不知所措。
故而,這篇關於撬茶餅的攻略,獻給列位看官。
《2》
白茶餅怎麼撬開?這些錯誤方法並不可取!
為了撬開這小小的茶餅,各路茶友可謂煞費苦心,就差沒用上液壓千斤頂。
在這些層出不窮的撬茶方式中,有兩種方法,堪稱“泥石流”一般的存在,將會帶給茶餅不可修復的傷害。
大夥兒聽好了,這兩種方式分別是:
1、用蒸鍋蒸
2、對半折斷
若是您也在使用這兩種方法撬白茶餅,勸您早些收手吧!好好的白茶餅將要被毀了!
白茶餅,為什麼不能用蒸鍋蒸?
白茶,最忌諱水分。若是用蒸鍋蒸軟,將會使茶餅吸收大量的水分,此時,整餅茶都將面臨“報廢”的局面,最後將沒法喝。
如果您是打算將這一整餅茶都泡了,那更不需要用蒸過蒸軟,反而會破壞口感。
另外,將茶餅對半折斷的方式,也不建議大家使用。
所謂對半折斷,就是找一個平整的桌子(桌子邊角為好),雙手向下壓,把茶餅對半折斷,就像掰月餅那樣。
如此暴力的做法,並不適合茶餅,這樣容易把葉片折碎,喝得滿嘴茶渣,最後影響喝茶口感。
《3》
白茶餅的正確撬法
其實,要把白茶餅撬開,徒手可不行。我們要藉助工具,茶刀、茶針都可以。
在選擇工具時,要選擇合手的,適用的,不能只注重美觀而忽視了實用性。
若是初學者,撬茶餅次數不多,建議大家選擇茶刀。茶刀不似茶針那般鋒利,以免意外刺傷自己。
選擇好工具後,正式進入撬茶階段。
步驟一:取出茶餅
茶餅,通常會有一層白棉紙包著,此時,我們開啟包裝,並將紙平鋪開來,這層紙也可以作為收納之用。
步驟二:尋找撬茶點
茶餅,是一整個餅狀。
撬茶時,不可選擇正方面,而是要從茶餅的側面入手。
側面,不及茶餅正面那般平整,會有比較多的空隙,撬茶時比較方便。
我們拿起茶餅後,先觀察一下茶餅側邊的情況,找到最為蓬鬆的一處。
步驟三:撬茶
找到撬茶點後,平行刺入茶刀(注意,茶刀和茶餅,一定是要平行狀態,否則會影響撬茶程序,還有可能會導致茶葉破碎較多),待茶刀的2/3沒入茶餅後,輕輕向上抬起茶刀。
在力的作用下,茶餅就被撬開了。
撬茶時,要注意三個要點。
第一、茶刀和茶餅要平行,避免造成大量茶餅破碎
第二、喝多少茶,撬多少茶,不要一次性將茶餅撬完
第三、撬完茶後請及時密封,避免變質。
《4》
撬開的茶餅怎麼存放?
在撬茶時,我們最好根據自己的投茶量撬茶,不建議過多撬茶,或者是一次性把茶餅都撬開。
若是茶餅整餅撬開,在短時間內又喝不完,容易導致白茶跑氣,使整體品質受損。
茶餅的陳化,是一個整體,不可破壞。
如果是不小心多撬下來的茶,也要儘快喝完,不可放置太久。
那麼,我們這些撬完的茶餅,該如何儲存呢?
這要視情況而定!
如果您的手中的這餅茶,在這次撬完之後,近期都不打算喝,那就要用三層包裝法妥善保管。最好,能將這餅茶與同類茶餅儲存,讓其融入團隊陳化中,以保證後期品質。
茶餅,先用牛皮紙袋裝好,然後裝進鋁袋中,密封好口,而後在套上一層塑膠袋,如果擔心茶葉受潮,可多套幾層塑膠袋,最後再裝進紙箱當中,密封好口,置於陰涼、乾燥、無異味的房間中儲存。
倘若這餅茶是每天都要喝,那可以用拉鍊自封袋儲存。
這種日常所用的拉鍊式自封袋,內部有一層複合鋁膜,也可以起到遮光、密封、防水的作用。
但這種經常性使用的拉鍊袋,要隨時監控好它的密封性,若是拉鍊扣變鬆,要及時更換,避免茶葉跑氣、受潮、吸收異味等。
《5》
要撬茶餅,其實並不難,請做到三步即可。
第一、找到順手的工具,請不要妄想徒手掰開白茶。
第二、找到撬茶的訣竅,要用巧勁撬茶,而非用蠻力。
第三、撬取適量白茶,夠喝即可。
如此,我們就能享受茶餅的甘醇綿柔,茶湯清甜。
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版權宣告:本文歸小陳茶事村姑陳(lanxiaoping1988)原創撰寫,任何媒體未經允許不得轉載,歡迎茶友們轉發至朋友圈。