這四個細節教你辨別白茶餅的優與劣

很多茶友都喜歡老白茶，再沒完全瞭解老白茶的時候，往往用高山白茶的價格買到了平地白茶的品質，甚至買到了非白茶，以上這些經驗都是真金白銀買出的教訓，如果想要了解老白茶的品質，那就需要茶友在選擇老白茶的時候，要多加註意，要掌握不同優質白茶的外觀特點，如散茶和餅茶，散茶選購比較簡單，看外觀顏色是否正常，茶香是否舒適，餅茶再選購時有一定的難度，因為外觀的原因，今天沐姵就與茶友聊聊，再選購餅茶時候的一些知識點，只要茶友能理解這些知識點，相信再日後選擇白茶的時候會更加方便。

白茶餅的特點體積小、外觀圓潤、後期能陳華出獨特的香氣，白茶餅是從散茶的基礎上加工而來的，主要經過塑形然後被壓制再一起，經過壓制之後，使原本蓬鬆的白茶瞬間變的緊實，也方便了收藏和運輸，解決了散茶體積大佔用空間和運輸中容易壓碎的缺陷，而且散茶壓制成餅的過程中，需要經過簡單的包揉，和細胞壁的破壞，茶葉中的芳香物質被溢位覆蓋在茶餅表面，再經過後期的陳化，會形成茶餅獨特的香氣，如過是原料好的壽眉餅，還會陳化出棗香，這些都是白茶的特點，但是再選白茶的時候，就稍微有些困難了，它不像散茶那樣可以觀察內部完整的情況，故而再選擇茶餅的時候，從以下幾個細節入手。

有的茶餅像鐵餅一樣撬都撬不開，有的茶餅蓬鬆自然，輕鬆的就能撬開，如果遇見這樣的茶餅，你會選擇哪一種？沐姵的建議是第二種，因為第一種壓制的過緊，被稱為緊壓茶，第二種壓制的過於蓬鬆，被稱為松壓茶，白茶再壓餅的過程中，不能壓的太緊，一是在撬餅的時候不方便撬，二是茶葉壓的過緊，影響後期的轉化，因為緊壓茶內部空間小，緊緊的被壓在一起，故而內部的茶葉轉化的會很慢，松壓茶，內部空間寬敞，方便茶葉轉化，所以茶友不管是收藏還是作為日常的口糧茶，在選擇茶餅的時候一定要選擇松壓餅。

看茶餅顏色是否正常，茶友在選擇白茶餅的時候，千萬不要買顏色反差較大，正常的白茶顏色豐富是五彩斑斕的，給人的感覺生機勃勃，顏色有黃褐色、黃綠色、古銅色、褐色、銀灰色等，而做舊老白茶，它的顏色過於統一，顏色發黑、深，整體看上去看難看，所以品質不好的白茶，顏色往往是不豐富的，且難看。

看內外原料是否一致，因為白茶壓餅之後，往往會給人一種神秘的感覺，茶友在挑選茶餅的時候，只能看清外觀部分，但是茶餅內的確給了我們神秘感，這個時候就需要我們在撬茶餅的時候多加註意，看內外茶餅的原料是否一致，比如一款老壽眉餅，它的外觀以一芽三葉或者一芽四葉，外觀顏色以褐色居多，內部的顏色也不會相差太大，也是褐色的，也有可能顏色會淺一些，畢竟茶餅內部的茶葉轉化會稍慢一些，這樣的色差是正常的，當一款老壽眉餅，外觀是褐色的，而茶餅內部綠色居多，顏色相差很大，那麼茶餅內所使用的原料，就有所差別。

最後從香氣上來區分，正常的老白茶，常見的香型有：豪香、沉香、藥香、棗香（壽眉餅），口感醇厚、稠滑的，讓人感覺十分的舒服，如果品質不好的老白茶，香氣帶有黴味、煙味、酸味讓人感覺很不舒服的氣味，這樣的白茶不是一款好茶。

當茶友在選擇白茶餅的時候，一定要注意以上幾個知識點，不要盲目的聽從那些茶掌櫃的推薦，任何選茶經驗，都要靠自己來判斷。